Co na grilla? Najlepsze, sprawdzone przepisy na dania z grilla naszych Czytelników [PRZEPISY]

Potrawy z grilla zawsze się udadzą, jeżeli będziemy przestrzegać kilku zasad. Zobaczcie nasz poradnik i najlepsze przepisy naszych Czytelników na dania z grilla.

Grill najlepiej rozpalać metodą tradycyjną i zrezygnować z wszelkiego rodzaju podpałek, które są niezdrowe i zmieniają smak potraw. Jeżeli posiadasz grill węglowy, użyj węgla w takiej ilości, aby pokrył całą powierzchnię dna. Grill z żarzącymi się węgielkami przykryj na kilka minut, nie zapominając o otwarciu wszystkich otworów w pokrywie. Poczekaj aż stos węgla pokryje się cienką warstwą białego popiołu, a następnie ponownie rozprowadź je po całej powierzchni grilla. Odczekaj chwilę i umieść na grillu ruszt i pozostaw go do momentu nagrzania.

Zanim nałożysz mięso i inne przysmaki na rozgrzany ruszt, zadbaj, aby miały temperaturę pokojową. Jeśli chodzi o nacinanie kiełbasek i innych mięs przed smażeniem, to zdania są podzielone. Z jednej strony, nacinanie ich prowadzi do częściowego wyschnięcia, z drugiej pozwala na zmniejszenie zawartości tłuszczu. Dobrym rozwiązaniem będzie użycie tacek do grillowania.
Mięso do grillowania najlepiej przygotować dzień przed smażeniem. Uważajmy jednak, żeby nie przesadzić z sypkimi przyprawami, gdyż mogą przypalić się podczas pieczenia. Pamiętajmy też, by przepisów kulinarnych nie traktować jak instrukcji obsługi. Bądź kreatywny, łącz smaki i wprowadzaj nowości do menu.

Większość grill masterów jest przekonana, że w zasadzie „bądź cierpliwy” tkwi sedno całej sztuki grillowania. Mają rację! Chodzi o to, aby nie podać mięsa na talerz przedwcześnie, a jednocześnie wiedzieć, kiedy przestać i nie zaserwować przypalonych kiełbas i zwęglonych steków. Aby grillowane specjały nie przywarły do kratki czy tacek, należy nasmarować je olejem roślinnym, a wyroby obracać co kilka minut. Dopasuj też wysokość rusztu nad żarem. Pamiętaj jednak, że zwykle lepiej trzymać się środkowych i najwyższych stopni.

Wielu z nas delektuje się mięsem z grilla od razu po ściągnięciu z rusztu. Jednak znawcy grillowania radzą, aby po zdjęciu potraw z rusztu odczekać kilka minut (od 2 do 4), by grillowane mięso i kiełbaski nabrały pełni smaku i aromatu. Jeśli grillowane mięso zbyt szybko rozkroimy, wszystkie pyszne soki wypłyną, pozostawiając mięso suche.
Przy okazji możemy odczuć, że mięso stygnie, ale w rzeczywistości od razu po ściągnięciu z grilla, jeszcze przez co najmniej kilka minut, się smaży. Aby dania dłużej pozostały ciepłe można przykryć je folią aluminiową.

Składniki na marynatę

• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki miodu płynnego
• szczypta imbiru mielonego
• łyżka oleju
• sól do smaku

Dodatkowo

• 60 dag karkówki

Wykonanie
Mięso umyć, a następnie pokroić w plastry. Umieścić w szklanym naczyniu, zalać sosem sojowym, dodać musztardę, miód, olej i imbir. Posolić i przemieszać wszystko razem, aby marynata równomiernie osiadła na karczku. Trzymać w lodówce pod przykryciem ok. 6 godzin. Przed smażeniem, korzystając z tłuczka, lekko mięso rozbić. Grillować ok. 3 minut z każdej strony.
Przepis Anny Hoszowskiej

Składniki

• 1 kg karkówki wieprzowej
• 2 łyżki ostrej przyprawy do grilla
• 5 łyżek oleju
• 3 łyżki magii (w płynie)
• 1/4 szklanki wody

Wykonanie
Wymieszać wodę, olej, magii i przyprawy.
Karkówkę pokroić na plastry, następnie rozbić z obu stron. Natrzeć przygotowanymi przyprawami. Zostawić, aby się macerowało około 3 godzin, oczywiście nie zaszkodzi dłużej. Tak przygotowane mięso smażyć na grillu. Podczas smażenie można polać odrobiną czerwonego wina lub piwa. Podawać z sosem czosnkowym lub musztardą, doskonale smakuje z sałatką z pomidorów i sałaty lodowej.
Przepis Koła Gospodyń Wiejskich z Woli Zabierzowskiej

Składniki

• 20 dag ziemniaków
• po pęczku natki pietruszki, bazylii,
• tymianku i szczypiorku
• cebula
• 50 dag twarogu
• 2 łyżki oliwy
• woda mineralna
• sól, biały pieprz
• 2 pęczki majeranku
• 20 dag boczku w plastrach

Wykonanie
Ziemniaki ugotować w mundurkach. Posiekać natkę pietruszki, tymianek, bazylię i szczypiorek. Cebulę pokroić w kostkę. Twaróg utrzeć z wodą mineralną i oliwą. Dodać zieleninę oraz cebulę. Przyprawić. Ziemniaki obrać, każdy zawinąć w plaster boczku z liśćmi majeranku. Grillować 10 minut na ruszcie wyłożonym folią aluminiową. Podawać z twarożkiem lub ulubionym sosem.
Przepis Marii Szymczak

Składniki

• kaszanka
• jabłko
• cebula
• masło
• przyprawy

Wykonanie
Zdjąć flak z kaszanki i rozdrobnić widelcem. Dodać pół startego jabłka na tarce i drobno posiekana małą cebulę.
Dodać pół łyżeczki masła i przyprawić według uznania, np pieprzem. Wszystko wymieszać, zawinąć w folię aluminiową i grillować do 20 minut.
Przepis Koła Gospodyń Wiejskich z Kościeliska

Składniki

• papryka różnokolorowa
• pieczarki
• młoda cukinia
• cebula biała i czerwona
• pomidorki

Składniki na marynatę

• oliwa
• sos sojowy
• ocet winny
• pieprz
• zioła np. tymianek, bazylia, zioła prowansalskie

Wykonanie
Patyczki na szaszłyki należy namoczyć. Nadziewać według uznania.
Wymieszać oliwę z sosem sojowym i octem winnym w proporcji 3:1. Moczyć szaszłyki w marynacie co najmniej 20 minut. Grillować polewając marynatą.
Przepis Koła Gospodyń z Białki

Składniki na cztery porcje

• 1 cukinia (około 25 dag )
• 24 dag seraka koziego
• szczypta tłuczonego pieprzu
• 100 ml oliwy
• żurawina
• 1 gałązka tymianku
• świeża bagietka na grzanki
• sznurek spożywczy lub wykałaczki 

Wykonanie
Cukinię umyć, dokładnie osuszyć za pomocą papierowego ręcznika i pokroić wzdłuż w bardzo cienkie plastry.
Kozi ser pokroić w jednakowej wielkości plastry, po około 2 dag każdy.
Kawałki sera owinąć szczelnie wstążkami cukinii i przewiązać sznurkiem lub wykałaczkami.
Opłukać tymianek i poodrywać listki. Dokładnie wymieszać oliwę z tłuczonym pieprzem i tymiankiem.
Tak przygotowaną marynatą posmarować ser w cukinii i rozłożyć na aluminiowych tackach do grillowania lekko skropionych oliwą.
Grillować przez 5 minut z każdej strony. Podczas obracania należy uważać, aby ser nie wyciekł.
Podawać z żurawiną i chrupiącymi grzankami.
Przepis Janiny Czai

Składniki dla 4 osób

• 1 kalafior
• 50/60 dag filetów lub medalionów z łososia
• płatki czosnku
• sól
• pieprz cytrynowy lub czarny
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• majeranek
• mąka

Wykonanie
Kalafior podzielić na małe kawałki, ułożyć na formie do pieczenia, polać oliwą, posypać solą, pieprzem i płatkami czosnkowymi. W piekarniku ustawić grill lub termoobieg, rozgrzać piekarnik do 175 stopni.
Zapiekać kalafiora przez 60 minut, obracając często, aby równo się opiekał. Oliwę dozować według potrzeby. Jeśli grillujemy pod chmurką to wystarczy tacka aluminiowa jednorazowa do położenia na ruszcie, a reszta
pozostaje bez zmian. Jeśli macie grill elektryczny ułożyć kalafiora bezpośrednio na ruszcie.
Filety z łososia posolić, posypać pieprzem cytrynowym i majerankiem, skropić kilkoma kroplami cytryny. Przygotowaną rybę przełożyć na ruszt lub na tackę. Delikatnie obracać podczas pieczenia. Podawać z grillowanym kalafiorem.
Przepis Agnieszki Sznajder

Składniki

• 4 bułki „sztangle” krojone
• 1 kostka masła
• 1 ser pleśniowy typu camembert lub brie
• 2-5 ząbków czosnku
• sól
• ewentualnie ulubione zioła i przyprawy

Wykonanie
Masło z serem pleśniowym i czosnkiem zmiksować na gładką masę blenderem. Masę można do smaku posolić i ewentualnie przyprawić ulubionymi ziołami, przyprawami. Pokrojone sztangielki (pilnujemy żeby nadal tworzyły bułeczkę) położyć na folii aluminiowej. Wziąć do ręki kromkę i posmarować z jednej strony masłem, odłożyć na swoje miejsce. Następnie brać kolejne kromeczki, smarować masłem z jednej strony i układać tak, aby sztangielka wróciła do swojego pierwotnego kształtu. Zawinąć w folię, błyszczącą stroną do środka, i piec na grillu ok. 5 min z każdej strony aż sztangielka się przyrumieni. Podawać jako grillową przystawkę lub dodatek do dania głównego.
Przepis Koła Gospodyń Wiejskich z Głogoczowa

Składniki

• 3 kolby kukurydzy
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka soli morskiej
• chili świeże
• pieprz

Wykonanie
Kukurydzę natrzeć dużą ilością masła roztartego z solą, pieprzem i posiekaną chili.
Ułożyć na grillu i obracając co jakiś czas i grillować do miękkości.
Przepis Sylwii Ładygi

Składniki

• banany
• gorzka czekolada

Wykonanie
Banany ułożyć na ruszcie i piec tak długo, często obracając, aż skórka będzie całkiem brązowa i banan zmięknie. Następnie naciąć banana nożykiem wzdłuż i wcisnąć do środka kawałki czekolady. Zostawić na chwile, żeby się rozpuściła i za moment mamy pyszny i prosty deser.
Przepis Koła Gospodyń z Białki