Dania mączne – przepisy. Potrawy z mąki. Co można zrobić z mąki pszennej na obiad? [PRZEPISY CZYTELNIKÓW]

mad
Macie nadmiar mąki? Zobaczcie propozycje naszych Czytelników na dania obiadowe z mąką w roli głównej. fot. pixabay
Co można zrobić z mąki? Pampuchy, wytrawne bułeczki na ciepło, kopytka, proziaki… Zobaczcie najlepsze przepisy naszych Czytelników z mąką w roli głównej.

Dania mączne - przepisy. Pomysły na dania z mąką. Macie nadmiar mąki? Mąką sprawdzi się w kuchni nie tylko jako składnik ciast, ale również podczas przygotowania dań wytrawnych. Zobaczcie propozycje naszych Czytelników.

Proziaki (szybkie i proste bułeczki na sodzie).
Proziaki (szybkie i proste bułeczki na sodzie). Fot. archiwum

Prołzioki z Moszczenicy, czyli proziaki (szybkie i proste bułeczki na sodzie) [PRZEPIS]

Składniki

  • 1/2 kg maki pszennej
  • 1/2 kg pszennej mąki razowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki prołzy (sody)
  • 1/2 litra zsiadłego mleka lub kefiru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1-2 jaja

Wykonanie
Do naczynia wlać mleko. Dodać pozostałe składniki i wyrobić. Ciasto powinno być wolniejsze niż na pierogi. Rozwałkować na grubość 1 i 1/2 cm i kroić nożem na kwadraty. Piec powoli z obydwu stron na płycie kuchennej lub suchej patelni. Można je jeść z masłem lub powidłem popijając mlekiem.
Przepis Koła Gospodyń Wiejskich z z Moszczenicy

Parowańce (pampuchy), czyli drożdżowe bułki na parze.
Parowańce (pampuchy), czyli drożdżowe bułki na parze. Fot. Iwona Borowiec

Parowańce (pampuchy), czyli drożdżowe bułki na parze [PRZEPIS]

Składniki na około 15 sztuk

  • 1/2 kg mąki 
  • 1 jajko 
  • 5 dag drożdży 
  • 2 łyżki cukru 
  •  szczypta soli 
  •  250 ml mleka 

Wykonanie
Z jednej łyżki cukru, drożdży i pół kubka mleka zrobić rozczyn. Odstawić do wyrośnięcia. W dużej misce zmieszać mąkę, sól, jajko, cukier, wlać rozczyn i dolać resztę mleka. Dokładnie wymieszać łyżką (ok. 5 minut), posypać z wierzchu delikatnie mąką, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia (ciasto będzie rzadkie). 
Gdy ciasto wyrośnie, oprószyć dłonie mąką, urywać po kawałku ciasta i formować kulę. Każdą oprószyć dodatkowo mąką. 
Na duży garnek położyć czystą ściereczkę i obwiązać sznurkiem. Nie napinać zbyt mocno materiału - może być lekki dołeczek. Wlać do środka wody i doprowadzić do wrzenia. Przygotować miskę o takiej wielkości, aby można nią było przykrywać garnek. 
Układać na ściereczce po 4 parowańce, przykryć miską i parować około 6-7 minut (woda cały czas musi się gotować). Podawać z karmelem lub sosem mięsnym.
Przepis Iwony Borowiec

Różowe kopytka z dodatkiem buraka okraszone boczkiem.
Różowe kopytka z dodatkiem buraka okraszone boczkiem. Fot. Katarzyna Jaworek

Różowe kopytka z dodatkiem buraka okraszone boczkiem [PRZEPIS]

Składniki

  • 600 g ziemniaków
  • 1 średni burak ćwikłowy
  • 1 i 1/3 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 200 g boczku surowego
  • sól

Wykonanie
Buraka ugotować do miękkości w wodzie. Obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić i przecisnąć przez praskę. Ziemniaki oraz startego buraka przełożyć na stolnicę. Dodać mąkę oraz jajko. Zagnieść ciasto. Z ciasta uformować wałeczki, które następnie pokroić na ukos. Kopytka wrzucić na gotującą się osoloną wodę. Gotować 5 minut od momentu wypłynięcia. Odcedzić i wyłożyć na talerz.
Boczek pokroić w cienkie paski. Podsmażyć na rumiano. Boczkiem okrasić kopytka na talerzu.
Przepis Katarzyny Jaworek, autorki bloga „W tradycyjnej kuchni Kasi”

Białczańskie cebularze.
Białczańskie cebularze. Fot. Koło Gospodyń w Białce

Białczańskie cebularze [PRZEPIS]

Składniki na ciasto

  • 4 szklanki mąki
  • 1,5 szklanki mleka (ciepłe)
  • 6 dag drożdży
  • płaska łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oleju
  • 3 łyżeczki soli
  • 2 jajka

Składniki na farsz

  • cebula
  • masło
  • śmietana
  • sól, pieprz, wegeta

Wykonanie
Ciasto drożdżowe. Z podanych składników zrobić ciasto drożdżowe, dać do wyrośnięcia.
60 dag cebuli pokrojonej w piórka zeszklić na maśle, dodać 2 łyżki śmietany, sól, pieprz, wegetę do smaku.
Ciasto rozwałkować, wykroić krążki, dać na środek farsz cebulowy. Poczekać aż podrośnie. Upiec na rumiano.

Tradycyjne racuchy z jabłkami.
Tradycyjne racuchy z jabłkami. Fot. archiwum

Tradycyjne racuchy z jabłkami od Koła Gospodyń Wiejskich [PRZEPIS]

Składniki

  • 1/2 litra mleka
  • 1/2 kg mąki
  • 5 dag drożdży
  • 1/2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 1 kg jabłek

Wykonanie
Jabłka obrać i pokroić w ósemki lub szesnastki. Wszystkie składniki włożyć do miski i wyrobić tłuczkiem do ziemniaków. Maczać jabłka w cieście i smażyć na wysokim tłuszczu.
Przepis Koła Gospodyń Wiejskich w Kościelcu

Drożdżowe bułeczki na ciepło z farszem z kurczaka.
Drożdżowe bułeczki na ciepło z farszem z kurczaka. Fot. Joanna Tokarz

Drożdżowe bułeczki na ciepło z farszem z kurczaka [PRZEPIS]

Składniki na bułeczki

  • 5 szklanek mąki + ok. szklanka do podsypywania
  • 2 szklanki mleka
  • 10 dag drożdży świeżych
  • 1/2 szklanki oleju
  • 4 łyżki cukru kryształu
  • 1/2 płaskiej łyżeczki soli

Składniki na farsz

  • 2 średniej wielkości piersi z kurczaka
  • 15 dag pieczarek
  • duża cebula
  • puszka kukurydzy (ok. 200 g)
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • łyżeczka przyprawy gyros
  • po pół płaskiej łyżeczki: soli, pieprzu, papryczki ostrej, kurkumy, curry i czosnku

Dodatkowo

  • jajko
  • 20 dag sera żółtego w kawałku

Wykonanie
Mleko delikatnie podgrzać, dodać do niego drożdże i cukier, wymieszać. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, rozczyn mleczno-drożdżowy i olej. Całość wyrobić łyżką, a następnie chwilę dłonią na gładką kulę i pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem, w ciepłym miejscu.
Pierś z kurczaka wymyć, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju. Doprawić przyprawami i wymieszać. Dodać drobno pokrojoną cebulkę i pieczarki. Całość smażyć aż do wyparowania wody. Wsypać przepłukaną i odcedzoną kukurydzę. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić na blacie podsypanym mąką. Podzielić na pół, rozwałkować. Dużym kubkiem wykroić krążki, nałożyć na nie farsz, przykryć drugim krążkiem, zlepić tworząc szerokie krawędzie. Szklanką wyciąć małe bułeczki. Pozostałe ciasto ponownie wyrobić i rozwałkować.
Każdą bułeczkę wysmarować roztrzepanym jajkiem, posypać serem. Pozostawić ok. 30 minut do ponownego wyrośnięcia i piec przez ok. 15 minut w temp. 180 st. Bułeczki najlepiej smakują z dodatkiem sosu czosnkowego.
Przepis Joanny Tokarz, autorki bloga „Kuchnia w czekoladzie”

Rodzaje mąk. Z jakiej mąki przygotować pierogi, a z jakiej makaron?

Mąka tortowa typ 450
Wyprodukowana z wysokoglutenowej pszenicy. Do wyrobu makaronu oraz tortów, a także wszelkiego rodzaju wypieków. Najchętniej kupowana mąka.

Mąka Królowa Kuchni typ 390
Wyprodukowana ze specjalnie wyselekcjonowanego ziarna, wyborna do biszkoptów, babek oraz innych wykwintnych wypieków.

Mąka krupczatka typ 500
Przeznaczona głównie do wyrobu dobrej jakości makaronu jak również zalecamy jej stosowanie do biszkoptów, babek i ciast kruchych.

Mąka poznańska typ 500
Doskonała do różnego rodzaju wypieków, makaronu, ciasta na pierogi i pieczywa.

Mąka wrocławska typ 500
To mąka idealna do ciasta drożdżowego, ciasta na pierogi, makaronu i naleśników.

Mąka luksusowa typ 550
Luksusowa typ 550 to mąka szczególnie zalecana do potraw gotowanych i do zasmażek oraz do wypieku chleba.

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

FLESZ: Poród i ciąża w trakcie pandemii koronawirusa

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3