Drożdżowe bułki paryskie z jabłkiem - krok po kroku. Jak zrobić bułki paryskie? [PRZEPIS]

opr. Magda Smoleń
Drożdżowe bułki paryskie z jabłkiem. Zobaczcie przepis. Fot. Anna Cyganik-Idęć
Rewelacyjne drożdżowe bułki paryskie z jabłkami! Zobacz krok po kroku, jak zrobić ten pyszny deser! Uda się każdemu!

Pyszne, miękkie ciasto drożdżowe z masą jabłkową zachwyci każdego. Jak je zrobić? Podpowiada nasza Czytelniczka, Anna Cyganik-Idęć, autorka bloga „Mania wypiekania”. Zobaczcie przepis krok po kroku.

Składniki na ciasto drożdżowe:

  • 400 g mąki pszennej
  • 150 ml mleka
  • 30 g świeżych drożdży
  • pół szklanki cukru (ok. 100 g)
  • jajko
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • szczypta soli

Składniki na masę jabłkową:

  • 4 duże jabłka (najlepiej szara reneta) 
  • 100 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • jajko
  • łyżka masła
  • 2 łyżki wody
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta cynamonu

 

Składniki na wykończenie:

  • żółtko z 3 łyżkami mleka do posmarowania
  • lukier do polania, cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Wykonanie:
Wykonanie ciasta drożdżowego:
Drożdże rozkruszyć do ciepłego mleka (nie gorącego), dodać łyżeczkę cukru i mąki, wymieszać i zostawić do podrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać podrośnięty zaczyn, cukier, jajko, szczyptę soli. Wyrobić, aż ciasto będzie gładkie. Dodawać powoli stopione masło i ponownie wyrobić. ciasto stanie się śliskie i błyszczące. Pozostawić w misce (przykryć ściereczką), aż do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Wykonanie masy jabłkowej:
Jabłka umyć, obrać i pokroić w kostkę. W rondelku rozpuścić masło i dodać do niego pokrojone jabłka, do których dodać wodę z cukrem. Podgrzewać ok 5 minut, następnie dodać śmietanę wymieszaną z jajkiem i mąką. Podgrzewać jeszcze kilka minut, aż masa zgęstnieje (ogień nie może być zbyt duży, bo masa się przypali).

Formowanie bułek paryskich.
Formowanie bułek paryskich. Fot. Anna Cyganik-Idęć

Formowanie bułeczek:
Ciasto wyjąć na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Prostokąt podzielić na 12 części (całość na 4 paski, a każdy z tych pasków na 3 części). Na każdym prostokącie (ok. 3 cm od krótszego boku) ułożyć masę jabłkową (ok. 1-1,5 łyżki masy). Drugą stronę ciasta pokroić na cienkie paski. Nadzienie przykryć (choćby częściowo) niepokrojoną częścią ciasta, a następnie ułożyć na nim paski z ciasta (jeśli są na tyle długie to można spróbować zawinąć je pod bułeczkę). 
Gotowe bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć je ściereczką i odłożyć do lekkiego podrośnięcia na ok. 15-30 minut. Posmarować drożdżówki żółtkiem rozbełtanym z 2-3 łyżkami mleka. Piec ok. 12-15minut w temp. 180 stopni. Po wystudzeniu można polać lukrem, ale nie jest to konieczne.

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Czytaj także

Coraz więcej kobiet pracuje w branży motoryzacyjnej w Polsce

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3