Kuchnia wegetariańska. Duszone warzywa z tofu i grzybami – aromatyczne danie na każdą okazję [PRZEPIS]

Duszone warzywa z tofu i grzybami to lekki posiłek, który można serwować na wiele sposobów. Danie doskonale prezentuje się na talerzu, jest aromatyczne i pełne smaku. Dzięki zróżnicowanym dodatkom można zmieniać sytość i charakter potrawy, dopasowując ją do pory dnia i apetytu.  Skomponowany w ten sposób posiłek zasmakuje zarówno fanom kuchni wegetariańskiej, jak i miłośnikom tradycyjnych potraw.

Składniki

• 2 marchewki
• 1 średnia pietruszka
• 1 cebula
• 1/2 puszki kukurydzy
• 6 mini kolb kukurydzy
• 6 różyczek brokułu
• 1 kostka tofu
• 20 g suszonych podgrzybków Devaldano
• łyżka łuskanych ziaren słonecznika
• pieprz, sól
• sos sojowy
• olej do smażenia

Wykonanie
Grzyby zalać szklanką ciepłej wody i odstawić do namoczenia na minimum 30 minut. Brokuł podzielić na różyczki, marchewkę i pietruszkę pokroić na plasterki i zblanszować. Cebulę oraz tofu pokroić w drobną kostkę. Zblanszowane warzywa wraz z cebulą podsmażyć na oleju, po chwili dodać pokrojone w kostkę tofu. Całość wymieszać i podsmażać razem około 5 minut. Przygotowane grzyby wraz z wywarem dodać do podsmażonych warzyw i tofu, następnie dołożyć ziarna kukurydzy, słonecznik oraz pokrojone na mniejsze części mini kolby. Całość przyprawić do smaku i dusić ok. 15 minut.
Duszone warzywa z tofu i grzybami idealnie sprawdzą się jako lekkie samodzielne danie, jednak serwowanie ich z ryżem, kaszą, czy pieczywem doda potrawie sytości.

Zobacz też:Wegański smalec z ciecierzycy z suszoną śliwką

Zobacz też:Wegetariańskie desery: tofurnik, czekoladowy mus i ciasto marchewkowe

Zobacz też:Pomysł na wegański obiad: smażone tofu jak ryba

Zobacz też: TOP 10 przepisów na pyszną tartę

Zobacz też:TOP 10 pomysłów na obiad naszych Czytelników

Zobacz też: TOP 10 dań ze szpinakiem naszych Czytelników

Zobacz też: Top 12 przepisów na pierogi naszych Czytelników

Zobacz też: TOP 12 przepisów na pyszne ryby naszych Czytelników

Źródło: Dzień Dobry TVN