Małpi chlebek na fenomenalne śniadanie. Wypróbuj przepis na cynamonowe bułeczki. Trudno się od nich oderwać

Małpi chlebek to popularny w kuchni amerykańskiej wypiek, w formie babki składającej się z drożdżowych bułeczek, które można odrywać rękami. Są one obtoczone w bardzo słodkim cynamonowym syropie i upieczone w jednej blaszce, najczęściej w formie z kominkiem. Mamy najlepszy i sprawdzony przepis na małpi chlebek w nieco mniej słodkiej wersji.

Liczba porcji: 10-12 połączonych ze sobą kulek.
Czas przygotowania: ok 1,5 godziny

Składniki:

• 600 g mąki pszennej,
• 25 g drożdży w temperaturze pokojowej,
• 1 jajko,
• 170 ml mleka,
• 80 ml wody,
• 60 g masła,
• 60 g cukru,
• szczypta soli.

Syrop:

• 100 g masła,
• 60 g cukru,
• 1,5 łyżeczki cynamonu.

Zobacz także: Przepisy na szybkie tosty nie tylko na śniadanie

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania rozczynu: w miseczce rozetrzyj drożdże z łyżką cukru.
2. Podgrzej mleko i dodaj do drożdży, posyp całość łyżką mąki, wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 15 min, by drożdże ruszyły.
3. Rozpuść 60 g masła i odstaw, by przestygło.
4. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, szczyptę soli, drożdże i 80 ml ciepłej wody. Wymieszaj całość początkowo łyżką.
5. Wlej rozpuszczone masło i wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 5 minut.
6. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 30 minut.
7. Przygotuj cynamonowy syrop: rozpuść 100 g masła. Następnie w miseczce wymieszaj cukier z cynamonem i masłem.
8. Przygotuj także formę na ciasto, wysmaruj ją dokładnie masłem za pomocą pędzelka lub ręcznika papierowego.
9. Gdy ciasto podwoi swoją objętość zrób z niego kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
10. Każdą kuleczkę zatop w syropie i układaj warstwami w blaszce. Zostaw 15 minut, by małpi chlebek ponownie podrósł.
11. Piecz około 35 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Smacznego!

Takie odrywane bułeczki smakują rewelacyjnie zarówno same do popołudniowej herbatki jak i na śniadanie np. z masłem czy z dżemem. Jeśli jednak jesteś wielbicielem słodkości możesz podwoić porcję cukru w cieście i zrobić podwójną ilość syropu. Małpi chlebek zyska wówczas tradycyjną lepkość, a syrop zamieni się w ciągnący karmel.

Małpi chlebek jest bardzo prosty do wykonania, ale potrzebuje czasu. Lepiej nie pośpieszać procesu przygotowania i nie pomijać kolejnych etapów wyrastania ciasta. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się pulchnymi, miękkimi drożdżowo-cynamonowymi bułeczkami.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: