Mrowisko, czyli góra z chrustu (faworków) na tłusty czwartek [PRZEPIS]

Jak zrobić mrowisko z faworków? Zobaczcie przepis naszej Czytelniczki! - Tak zrobiony chrust można przechowywać bardzo długo - mówi Anna Cyganik-Idęć, autorka bloga Mania wypiekania.

Mrowisko, czyli góra z faworków [PRZEPIS]

Składniki na chrust

• 1 kg mąki
• 8 żółtek
• 1 łyżka masła
• 400 ml śmietany 12 lub 18%
• 2 kieliszki wódki
• cukier puder i cukier waniliowy do obtoczenia (posypania)
• olej i/lub smalec do smażeniu

Składniki na masę

• 200 g margaryny
• 2 szklanki cukru
• 50g miodu
• bakalie (wiórki, rodzynki, mak) - do posypania

Wykonanie
Chrust/Faworki. Połączyć wszystkie składniki, zagnieść ciasto. Gnieść je tak długo, aż będzie jednolite i zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza (ok. 20 min.). Jeśli ciasto będzie za rzadkie należy dodać mąki, jeśli natomiast będzie zbyt suche należy dodać śmietany. Ciasto wałkować cieniutko i kroić w prostokąty (ok. 4x12cm lub jak kto lubi). W każdym prostokącie zrobić dziurkę przez którą należy przełożyć jeden z brzegów (zrobi się charakterystyczna pętelka). Smażyć na oleju/smalcu na złoty kolor. Tłuszcz jest dobrej temperatury, gdy wrzucając na niego faworka wypłynie on szybko do góry. Po usmażeniu położyć na ręczniku papierowym, żeby odsączyć tłuszcz, następnie obtaczać w cukrze pudrze z odrobiną cukru wanilinowego (najlepiej zrobić to jeszcze gdy faworki są ciepłe). Z tego przepisu wychodzą 2 duże miski faworków.

Masa.
Margarynę, cukier i miód rozpuścić w rondelku. Masa powinna lekko zgęstnieć. Trzeba gotować ją ok. 15 minut. Ja zmniejszyłam ilość margaryny o 50 g niż w oryginalnym przepisie, gdyż wg mnie masa była troszkę zbyt tłusta.
Z faworków ułożyć kopiec formując go w dowolny sposób. Najładniej wygląda ułożony równo, jednak są i miłośnicy bezładnych stert chrustu. Polecam układać kopiec warstwami polewając każdą warstwę masą i posypując bakaliami.