Pomysł na obiad. Placki po węgiersku z fasolką szparagową [PRZEPIS]

Placki po węgiersku z fasolką szparagową to pomysł na obiad naszej Czytelniczki Katarzyny Jaworek, autorski bloga „Tradycyjna kuchnia Kasi”.

Składniki na gulasz

• 1/2 kg łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 50 g masła
• 500 ml wody
• 1 łyżka mąki 
• 1 papryka czerwona
• 200 g fasolki szparagowej
• 1/2 łyżki papryki słodkiej mielonej
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka oregano 
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz

Składniki na placki ziemniaczane

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie 
Gulasz: Mięso z łopatki pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę. Mięso i cebulę przełożyć do garnka i podsmażyć na maśle. Mięso zalać wodą wymieszaną z mąką. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i paprykę mieloną. Gotować na małym ogniu około godziny. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Fasolkę obciąć na końcach i pokroić na mniejsze kawałki. Przygotowane warzywa dodać do mięsa. Do gulaszu dodać koncentrat pomidorowy. Całość gotować około 15 minut. Gulasz doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano. 
Placki: Ziemniaki oraz cebulę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do ziemniaków dodać jajko, mąkę oraz przyprawy. Wymieszać. Na patelni z rozgrzanym olejem smażyć na rumiano duże okrągłe placki. 
Na każdy usmażony placek nałożyć porcję gulaszu. Placek złożyć na pół i podawać.