Potrawy wigilijne. 12 tradycyjnych potraw wigilijnych małopolskich gospodyń [LISTA, PRZEPISY]
Babcine śledzie marynowane w oleju lub sosie śmietanowym Koła Gospodyń Wiejskich z Woli Zabierzowskiej
Składniki
1 kg śledzi solonych
1/2 kg cebuli
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
5 liści laurowych
5 ziaren ziela angielskiego
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki octu
2 szklanki wody
Składniki na sos śmietanowy
szklanka śmietany kwaśnej 18 proc.
2 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku
Wykonanie
Z liścia laurowego, ziela angielskiego, cukru, octu, wody i soli ugotować zalewę. Wystudzić.
Cebulkę pokroić w piórka, zalać wrzątkiem, po 10 minutach odcedzić i dodać do zalewy. Kiedy składniki będą już ostudzone, dodać śledzie. Zostawić je w zalewie na co najmniej 24 godziny. Potem odlać zalewę i dodać olej.
Jeżeli lubimy śledzie nieco tłuściejsze, możemy przygotować sos śmietanowy z podanych składników. Wtedy śledzie po wyjęciu z zalewy pokroić w paski i zalać sosem śmietanowym.
