Ryba po grecku na Wigilię 2023 – przepisy. Zobacz jak przygotować pyszną rybę z duszonymi warzywami

Jak przygotować rybę po grecku na Wigilię 2023? Zobacz trzy przepisy:

• 1 kg filetów mintaja
• ½ kg marchewki
• 1 mały seler
• 1 duża pietruszka
• 2 średnie cebule
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 jajka (do panierowania ryby)
• bułka tarta
• olej do smażenia ryby
• 1 kostka masła
• przyprawy do smaku według uznania: wegeta, pieprz, sól, przyprawa do ryby

Wykonanie ryby po grecku
Jarzyny obieramy i kroimy w kostkę pamiętając, aby ich nie mieszać przed duszeniem. Cebulę kroimy również w kostkę zalewamy wrzątkiem i zagotowujemy. Następnie odcedzamy, aby pozbawić ją goryczki.
Warzywa poddajemy obróbce termicznej - do rondla wkładamy masło, kiedy się rozpuści wkładamy marchewkę i dusimy ją 10 minut pod przykryciem. Po tym czasie dokładamy pietruszkę i znowu dusimy 10 minut, następnie dodajemy seler i tak samo 10 minut pod przykryciem. Kiedy warzywa są już miękkie dodajemy zaparzoną cebulę, koncentrat pomidorowy i oczywiście przyprawiamy do smaku. Jeżeli w trakcie duszenia uznamy, że konsystencja jest zbyt sucha podlewamy wodą tak, aby warzywa były soczyste. Warzywa dzielimy na 3 części.
Rybę oprószamy przyprawą do ryb i lekko solimy, panierujemy i smażymy.
Przygotowujemy naczynie żaroodporne. Na spodzie układamy 1 część warzyw, na to układamy usmażoną rybę, przykrywamy 2 warstwą i znowu układamy rybkę przykrywamy pozostałą częścią warzyw . Tak przygotowaną potrawę dekorujemy cytryną i pietruszką. Doskonale smakuje na ciepło i zimno.
Przepis Koła Gospodyń Wiejskich z Woli Zabierzowskiej

Składniki

• 40 dag filetów z ryby (morszczuk lub dorsz)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• marchewka, pietruszka, kawałek selera
• 2 cebulki
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego.
• pieprz
• sól
• mielona papryka

Wykonanie
Filety z ryby posolić i usmażyć na oliwie. Ułożyć w salaterce. Oczyszczone i obrane warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach, podsmażyć krótko na oleju.
Dodać niewielką ilość wody i poddusić. Do miękkich warzyw dodać koncentrat pomidorowy. Przyprawić sos solą, pieprzem i papryką do smaku. Usmażoną rybę polać sosem.
Przepis Janiny Czai

• 1 kg filetów z ryby (np. dorsz)
• 100 g suszonych moreli Bakalland namoczonych w wodzie
• 3 papryki konserwowe
• 1 szklanka wody
• 1 kostka bulionu rybnego
• olej do smażenia
• mąka do oprószenia ryby
• 4 łyżeczki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka sosu sojowego

Wykonanie
Rybę myjemy, solimy i obtaczamy w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju na delikatny, złocisty kolor. Następnie podsmażamy cebulę, dodajemy do całości odrobinę wody z nasączonych moreli, ketchup, przecier pomidorowy, bulion rybny, sos sojowy i pieprz. Dusimy 10 minut. Dodajemy pokrojone w paski morele oraz papryki i dusimy pod przykryciem jeszcze 5 min. Gotową potrawę układamy na głębokim półmisku.