Zupa z dyni - przepisy na zupę z dyni [z mlekiem kokosowym, z imbirem, na ostro]

Zupa-krem z dyni, zupa z dyni z mlekiem kokosowym, zupa z dyni z imbirem, czy zupa z dyni hokkaido na ostro – zachwycą każdego! Jeżeli dodać do tego, ze dynia jest warzywem tanim, wyjdzie nam całkiem pożywna, niedroga i smaczna potrawa. Zobaczcie pomysły naszych Czytelników na sprawdzone zupy z dyni.

Zupa z dyni Koła Gospodyń Wiejskich z Woli Zabierzowskiej [PRZEPIS]

Składniki:

• 1 kg dojrzałej dyni bez skórki
• 1 duża marchewka
• 1 mały seler
• 2 duże dojrzałe pomidory bez skórki
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 skrzydełka drobiowe
• 1 i 1/2 litra wody
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki śmietanki 18 proc.
• 1 opakowanie grzanek czosnkowych
• przyprawy: wegeta, magii, pieprz, papryka ostra, curry

Wykonanie:

1. Ze skrzydełek, wody, marchewki i selera ugotować wywar. Dynię obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Kiedy wywar jest już ugotowany, wyjąć skrzydełka, dodać dynię i pomidory. Gotować na małym ogniu.
2. W międzyczasie pokroić cebulę w kostkę i zeszklić ją na złoty kolor z masłem i czosnkiem. Dodać do zupy. Przyprawić do smaku według uznania.
3. Kiedy dynia jest już miękka, zdjąć zupę z ognia i trochę ostudzić, a następnie zblendować i jeszcze raz doprawić. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć wodą.
4. Zupę podawać z grzankami i odrobiną śmietany, apetycznie wygląda posypana pietruszką.

Zupa z dyni z mlekiem kokosowym i świeżym imbirem Małgorzaty Bykowskiej [PRZEPIS]

Składniki:

• olej
• dynia (około 2 kg)
• 5 średnich ziemniaków
• 2 duże marchewki
• średni seler lub połowa dużego
• duża pietruszka
• duża cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 papryki czerwone
• świeży imbir
• curry
• sól
• pieprz cayenne
• mleczko kokosowe
• pestki dyni
• 1litr bulionu drobiowego
• jogurt grecki

Wykonanie:

1. Paprykę włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, żeby skórka dobrze odchodziła. Wszystkie warzywa obrać i umyć, następnie pokroić w kostkę - nie musi być drobno, ponieważ będziemy używać blendera. Do garnka, w którym będziemy gotować zupę, wlać olej i dodać masło.

   Na początek, żeby zupa miała pyszny aromat, dodać cebulę i czosnek.

2. Gdy się delikatnie podsmaży (ale nie przesadzamy, żeby czosnek nie zgorzkniał) dodać resztę warzyw. Wszystko wymieszać i dusić około 5 minut, podlać bulionem. Paprykę obrać ze skóry i wrzucić do garnka z warzywami. Gotować wszystko do miękkości. Przyprawić świeżym imbirem, curry, solą i pieprzem cayenne. Gdy warzywa będą miękkie, podlać mleczkiem kokosowym i zmiksować blenderem.

3. Zupę-krem podawać w głębokim talerzu z łyżką jogurtu i pestkami dyni.

Zupa-krem z dyni olbrzymiej Katarzyny Kośmider [PRZEPIS]

Składniki:

• 1 kg dyni olbrzymiej
• 3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 szklanka śmietany (30%)
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku
• prażone pestki dyni do podania
• olej z pestek dyni lub oliwa z oliwek do podania

Wykonanie:

1. Dynię obrać ze skóry, pozbawić pestek, miąższ pokroić w kostkę i lekko przesmażyć z cebulą i czosnkiem.
2. Przełożyć usmażone warzywa do garnka z bulionem i gotować do miękkości.
3. Zmiksować zupę na krem za pomocą blendera.
4. Do zupy dodać śmietanę zahartowaną odrobiną gorącej zupy. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Zupę podawać posypaną uprażonymi pestkami dyni i polaną odrobiną oleju z pestek dyni lub oliwą.

Zupa-krem z pieczonej dyni hokkaido z imbirem Magdaleny i Stanisława Romków [PRZEPIS]

Składniki:

• dynia hokkaido (ok 1 kg)
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 duży ziemniak
• pieprz, sól
• imbir
• czerwona ostra papryka
• 0,5 l wody
• zielona natka pietruszki
• ser feta
• pestki dyni
• 50 g serka topionego

Wykonanie:

1. Dynię obrać i pokroić na mniejsze kawałki, a następnie ułożyć na blachę i włożyć do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni. Piec ok. 20 minut, aby dynia zmiękła.
2. W większym rondelku rozpuścić masło i wrzucić pokrojoną w piórka cebulę. Gdy cebulka się troszkę zeszkli dodać drobno posiekany czosnek. Warzywa (marchewka, pietruszka, ziemniak) obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do cebuli, przyprawić i dusić do miękkości. Zmiksować blenderem.
3. Gotową, upieczoną dynię zmiksować i połączyć z warzywami. Dodać posiekaną natkę pietruszki i serek topiony. Jeżeli jest taka potrzeba to jeszcze doprawić i nalać do miseczek. Na wierzch zupy dać pestki dyni i położyć po kilka kawałków fety.