Śliwki – ciasta, desery, dania wytrawne. TOP 10 dań Czytelników [PRZEPISY]

Bezglutenowe cynamonowe ciasto ze śliwkami Magdaleny i Stanisława Romków, autorów bloga Kuchenne Wariacje

Składniki
90 g mąki ryżowej
30 g mąki ziemniaczanej
20 g mąki z tapioki
100 g cukru
4 jajka
łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
350 g śliwek
15 g mielonych orzechów włoskich
15 g cukru
20 g mąki ryżowej
15 g masła

Wykonanie
Śliwki wymyć, pokroić na połówki, wyciągnąć pestki i odstawić.
Następny krok to przygotowanie kruszonki. Rozpuścić w rondelku masło. W miseczce wymieszać razem cukier, mąkę oraz orzechy. Mieszankę zalać roztopionym masłem i wymieszać do połączenia - powinny zrobić się grudki. Odstawić kruszonkę na bok i przygotować ciasto.
Żółtka oddzielić od białek. Do żółtek dodać cukier i zmiksować razem na jasną puszystą masę. Następnie dodać przesiane mąki, cynamon, proszek do pieczenia i wymieszać aż wszystkie składniki się połączą - zrobi się gęsta masa.
Odłożyć i w osobnej miseczce ubić białka na sztywną pianę. Po ubiciu w dwóch/trzech partiach dodać je do masy z żółtek i mąki - delikatnie wymieszać aż białka połączą się z masą.
Przygotowane ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie na ciasto wyłożyć śliwki skórką do dołu i posypać kruszonką. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni (grzałki góra/dół bez termoobiegu) przez 30 minut.