Trwa sezon na kurki
Sezon na kurki trwa, co trzeba wiedzieć o tych grzybach?
Dlaczego w kurkach nie ma robaków?
Znakiem szczególnym kurek jest zawartość hitinmannozy, która działa rozpuszczająco na jaja pasożytów, a u dorosłych osobników uszkadza układ nerwowy. Dzięki temu, przynosząc do domu koszyk pełen kurek, nie znajdziemy w nim robaków.
Sól i wysoka temperatura zabijają przeciwpasożytnicze działanie kurek
Leśnicy przypominają, że kurki mają działanie przeciwpasożytnicze. Nie tylko więc są wolne od robaków same w sobie, ale ich spożycie wpływa na organizm człowieka. Niestety, aby ten efekt uzyskać, kurek nie powinno się smażyć ani solić. Właściwości przeciwpasożytnicze grzyby mogą zachować po ususzeniu - w formie przyprawy lub świeże jako baza do nalewki.
Co można zrobić z kurek?
Wiadomo, jajecznica z kurkami lub makaron z sosem grzybowym wpływają na nasze kubki smakowe, więc nie należy się całkowicie wyzbywać smażenia lub duszenia grzybów. Warto jednak mieć też je w formie nalewki lub przyprawy, pozwoli to skorzystać z właściwości przeciwpasożytniczych.
