Festiwal "Kociołek Galicyjski" składa się z dwóch części: konkursowej (konkurs na najlepszą potrawę i deser, przygotowane według dawnych, tradycyjnych receptur, w którym komisja ekspercka wyłania zwycięzców i przyznaje nagrody rzeczowe i finansowe – przyp. organizatora) oraz popularyzatorskiej