Marynowana fasolka szparagowa na zimę

Składniki (na 10 słoiczków 330 ml)
1,5 kg fasolki szparagowej
kilka gałązek kwiatu kopru
ziarna pieprzu
liście laurowe
ziele angielskie
gorczyca
10 ząbków czosnku

Składniki na zalewę
2 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
2 łyżki cukru
1/2 łyżki soli

Wykonanie
Fasolkę obciąć na końcach i gotować 5 minut w osolonej wodzie. Odcedzić. 
Do każdego ze słoików włożyć po gałązce kopru, kilka ziaren pieprzu, listek laurowy, ziele angielskie, ząbek czosnku oraz odrobinę gorczycy. W słoikach ułożyć obgotowaną fasolkę. 
Z podanych składników zagotować zalewę. Gorącą zalewą zalać fasolkę w słoikach. Słoiki zakręcić. Pasteryzować 15 minut. 
Przepis Katarzyny Jaworek, autorki bloga „Tradycyjna kuchnia Kasi”

Galaretka z czarnych lub czerwonych porzeczek

Składniki
1 kg  porzeczek czarnych lub czerwonych 
1,5 szklanki zimnej wody 
1 kg cukru 

Wykonanie
Porzeczki opłukać i obrać z szypułek. Dodać wodę, zagotować i gotować ok.10 minut. Odcedzić na sicie naciskając, aby uzyskać jak najwięcej soku. 
Sok wyciśnięty z porzeczek zagotować, dodać 1 kg cukru na 1 litr soku gotować jeszcze 10 minut- czarne porzeczki; 20 minut - czerwone porzeczki. Całość jest płynna. Wlać do wyparzonych słoików, zakręcić, postawić do góry dnem aż wystygną (można też zapasteryzować).
Przepis Marty Góry

Agrest marynowany do pieczonych mięs

Składniki
dojrzały, dorodny agrest
woda
ocet
40 dag cukru
ziarenka kardamonu

Wykonanie
Agrest oczyścić z szypułek, wsypać do słoików i zalać wywarem z octu, który robi się następująco: na 1/2 litra wody wlać szklankę mocnego octu do marynat, wsypać 40 dag cukru, włożyć ziarenka kardamonu, zagotować i przecedzić. Słoiki szczelnie zamknąć, przechowywać w chłodnym miejscu. Używać do pieczonych mięs.
Przepis Marii Szymczak

Krucha papryka marynowana na zimę

Składniki
papryka
ocet
sól
cukier
ziele angielskie
liść laurowy
oliwa
suszone goździki

Wykonanie
Paprykę, najlepiej mięsistą czerwoną, umyć, wyciągnąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki. Można też dzielić na większe części. Ułożyć w wyparzonych słoikach. Do każdego dodać ziarenko ziela angielskiego, liść laurowy i kilka suszonych goździków.
Zalewa – zagotować 3,5 litra wody, pół litra octu, 12 łyżek cukru, 6 łyżek soli, ziele angielskie i liść laurowy.
Gorącą zalewą zalać paprykę, dolać trochę oliwy, zakręcić i pasteryzować przez około 10 minut. Tak przygotowana papryka jest twarda i jędrna.
Przepis Barbary Stachurskiej