Justyna Cybulska to prawa ręka redaktora naczelnego Gazety Krakowskiej Wojciecha Harpuli oraz jego zastępcy Jerzego Sułowskiego. I oczywiście pomocna dłoń dla nas wszystkich.

Składniki
500 g maku
100 g masła
1/2 szkl. brązowego cukru
3/4 szkl. płynnego miodu
50 g żurawiny,
100 g posiekanych orzechów włoskich,
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
5 jajek
100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady startej na tarce
2 łyżki zmielonych migdałów
2 łyżeczki olejku migdałowego

Wykonanie
Mak zalać wrzącą wodą; tyle żeby go przykryła i odstawić do wystudzenia. Odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce z drobnym sitkiem.

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać po jednym żółtku nadal ucierając. Dodać zmielony mak, miód, bakalie, startą czekoladę, zmielone migdały, olejek i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą makową. Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę makową. Piec w temperaturze 180 st. przez ok. 50 min.

Po wystudzeniu polać polewą czekoladową: 100 g mlecznej czekolady, 100 ml śmietany kremówki 30 lub 36 proc., łyżeczka miodu. Śmietanę podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać czekoladę, miód, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Odstawić do lekkiego zgęstnienia sosu. Polać makowiec i udekorować np. płatkami migdałów.