Cytrynowy torcik bez pieczenia

Składniki
biszkopty - 70-80 sztuk

Składniki na masę
50 dag masła
50 dag cukru pudru
7 żółtek
skórka otarta z dwóch cytryn
sok z 2 cytryn

Dodatkowo
mielone orzechy lub migdały (opcjonalnie)

Wykonanie
50 dag masła utrzeć na pianę. Do tego dodawać naprzemiennie: 50 dag cukru pudru i pojedynczo 7 żółtek oraz skórkę z cytryn i sok z cytryn. Można również ubić na parze żółtka z cukrem i po wystudzeniu wcierać tę masę do masła, na przemian z cytryną.
Masa ma być jednolita, żółta, kwaśna.
Tortownicę wyłożyć papierem pergaminowym, wysypać mielonymi migdałami lub orzechami albo skruszonymi biszkoptami. Ułożyć gwiazdę z biszkoptów na dnie tortownicy, boki wypełnić biszkoptami w płotek. Nałożyć 1/3 masy, znów ułożyć gwiazdę z biszkoptów, powtarzając te czynności w zależności od wielkości tortownicy. Ostatnią gwiazdę należy wysypać jak spód, przykryć papierem pergaminowym, przykryć dopasowanym talerzykiem, obciążyć ciężarkiem po to, aby masa wypełniła luki między biszkoptami. Schłodzić w lodówce, wyjąć z tortownicy przed podaniem.
Można zostawić trochę masy cytrynowej i równomiernie pokryć nią cały tort. Udekorować dowolnie: np. bakaliami, kandyzowanymi owocami, kokosem, mielonymi orzechami- według inwencji własnej.
Na taki tort potrzeba ok.70-80 sztuk biszkoptów. Jest to przepis na dużą tortownicę.
Przepis Marty Góry

Tort z mascarpone bez pieczenia. Prosty i pyszny

Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm
Ciemny spód:
30 dag ciemnych herbatników
10 dag miękkiego masła

Wykonanie ciemnego spodu
Herbatniki wkładamy do blendera i mielimy na piach, dodajemy miękkie masło - ponownie blendujemy. Gotową masę przekładamy do tortownicy, (spód wykładamy papierem do pieczenia). Przełożone ciasto dociskamy dłonią lub spodem szklanki.

Masa biała:
50 dag serka śmietankowego lub waniliowego
25 dag serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
20 dag malin (mogą być mrożone)
2,5 łyżki żelatyny
1/4 szklanki gorącego mleka

Wykonanie białej masy
Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku, zostawiamy na kilka minut do wystudzenia. Łączymy ze sobą sery i miksujemy z przesianym przez sito cukrem pudrem, dodajemy wystudzoną żelatynę z mlekiem, ponownie miksujemy. Mniejszą część masy wykładamy na ciemne ciasto, wysypujemy maliny i przykrywamy resztą białej masy.

Różowa masa:
25 dag serka mascarpone
20 dag malin
3-4 łyżek gorącego mleka
1 łyżeczka żelatyny

Dodatkowo do ozdobienia:
10 dag malin

Wykonanie różowej masy i złożenie całości
Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku, zostawiamy na kilka minut do wystudzenia. Serek mascarpone miksujemy z malinami, na końcu dodajemy wystudzoną żelatynę z mlekiem, ponownie miksujemy. Różową masę przekładamy na białą masę.
Maliny wg. uznania układamy na torcie. Tort odkładamy na kilka godzin do lodówki, aby stężał.

Ciasto bez pieczenia: pyszne ciasto z galaretkami

Składniki
galaretki w kolorze czerwonym, zielonym, żółtym i pomarańczowym
kefir
żelatyna
biszkopciki
ulubione owoce

Wykonanie
Wcześniej przygotować galaretki w kolorze czerwonym, zielonym, żółtym i pomarańczowym w połowie objętości wody podanej na opakowaniu, wylać do płaskich naczyń i odstawić do zastygnięcia, potem pokroić w kostkę. 3 razy po 400 ml kefiru (może być jogurt lub kwaśne mleko) spienić mikserem i dodać opakowanie żelatyny na 2,5 l rozpuszczonej według instrukcji na opakowaniu, zmiksować, ewentualnie dosłodzić, wymieszać delikatnie z przygotowanymi kolorowymi galaretkami, wylać na biszkopt (ewentualnie biszkopciki), można do masy dodać ulubione owoce (truskawki, jagody itp.).
Gdy całość zastygnie, wylać czerwoną galaretkę. Wstawić do lodówki.
Przepis Koła Gospodyń z Białki