Grzyby marynowane. Grzyby na zimę do słoika i nie tylko [PRZEPISY CZYTELNIKÓW]

Kiszone rydze Anny Dobrowolskiej

Składniki
1 kg rydzów oczyszczonych i umytych 
5 dag soli 
pieprz ziarnisty  
liść laurowy 

Wykonanie
Oczyszczone i umyte kapelusze rydzów osuszyć, a następnie układać rzędami w glinianym garnku kapeluszami do góry. Każdy rząd posypywać solą, dodać kilka ziaren pieprzu i 2-3 liście laurowe. Ułożone grzyby nakryć płótnem lnianym i przycisnąć drewnianym krążkiem. Krążek należy obciążyć. Przechowywać w chłodnym miejscu. 
Doskonałe jako przekąska, dodatek do sałatek . 
Można  je jeść z gorącymi gotowanymi ziemniakami okraszonymi masłem z cebulą lub skwarkami.