5 z 7
fot. pixabay.com
Kiszona papryka
Ukiszona papryka świetnie sprawdzi się na stole wraz z pomidorami, ogórkami i cebulką. Cząstki bez nasion umieszcza się w naczyniu wraz z korzeniem chrzanu i koprem. Całość zakrywa solanka, najlepiej, aby środek był szczelnie wypełniony. Pierwsze dni fermentacji powinny odbyć się w ciepłym miejscu, później można przełożyć słoje w chłodniejszy kąt.
6 z 7
fot. pixabay.com
Kiszona rzodkiewka
Rzodkiewka może być kiszonką jak każde inne warzywo. Pokrojone kawałki z dodatkiem ziół, kopru i czosnku zalewa się wodą z solą i pozostawia w słojach na kilka dni w ciepłym miejscu. Niektórzy zamiast tradycyjnej solanki, dolewają wody z innych ukiszonych produktów, np. ogórków. O odpowiednim ukiszeniu świadczyć będzie odbarwienie.
