Przepis na świąteczny barszcz czerwony Bożeny Wojtas-Cisak

Składniki
3 kg ugotowanych buraków
3 litry bulionu jarzynowego lub mięsnego
cebula podsmażona na łyżce masła
dwa ząbki czosnku
liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
4 ziarenka czarnego pieprzu
łyżeczka majeranku
łyżka octu

Wykonanie
Do wrzącego, przecedzonego bulionu włożyć ugotowane, obrane i pokrojone buraki oraz czosnek. Całość gotować na małym ogniu przez 15 minut. Następnie dodać liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz i podsmażoną cebulkę. Gotować jeszcze 5 minut. Następnie dodać majeranek i odstawić barszcz na całą noc. Odcedzić. Doprowadzić barszcz prawie do zagotowania, a następnie odstawić z ognia i dodać ocet, ewentualnie pieprz i sól.

Przepis na wigilijne paluszki z makiem Koła Gospodyń Wiejskich w Szczytniku-Koloni

Składniki na masę makową
1/2 szklanki maku
szklanka mleka
łyżka cukru

Składniki na paluszki
1/2 kg mąki
1/2 szklanki wody
1/2 kieliszka oleju

Wykonanie
Mak zalać wodą i gotować do czasu aż będzie miękki. Dwa razy przepuścić przez maszynkę, dodać cukier i przepuścić jeszcze raz. Mleko zagotować i dodać do maku, by powstał mus.
Z podanych składników wyrobić ciasto. Formować wałeczki i odrywać po trochę, by powstały ,,paluszki”. Wrzucić na osolona wodę i dość długo gotować. Gorące paluszki połączyć z masą makową.

Wigilijna kasza ze śliwkami i orzechami Koła Gospodyń Wiejskich w Niewiarowie

Składniki
30 dag kaszy jaglanej
20 dag śliwek wędzonych lub suszonych
10 dag cukru
10 dag orzechów
1/2 kostki masła

Wykonanie
Kaszę ugotować w niewielkiej ilości wody, owoce uprażyć. Orzechy posiekać. Wszystkie składniki wymieszać i przełożyć do gęślarki. Na wierzch poukładać części śliwek, posypać płatkami masła. Piec około 30 min. w temperaturze ok. 180 stopni.

Przepis na tradycyjną kapustę z grzybami z przepisu babci Katarzyny Skuty

Składniki
2 kg kapusty kiszonej
20 dag suszonych podgrzybków (najlepiej same kapelusze)
2 szklanki oleju
trochę soli

Wykonanie
Grzyby namoczyć na noc w wodzie. Następnego dnia wyciągnąć największe kapelusze i przekroić.
Ugotować je w wodzie, w której się moczyły, lekko posolić. Kiszoną kapustę przepłukać, jeśli jest zbyt kwaśna i umieścić w garnku. Wlać troszeczkę wody, tak, aby kapusta nie przywarła do dna, przykryć i gotować do miękkości (jeśli będzie trzeba, uzupełniać wodę, można dolać tej z gotowania grzybów).
Pod koniec gotowania dodać ugotowane grzyby wraz z wodą, w której się gotowały i gotować jeszcze chwilę pod uchyloną pokrywką, tak aby część wody wyparowała (kapusta ma pozostać lekko wilgotna, ale nie powinna pływać). Wyłączyć gaz, wlać olej i dokładnie wymieszać.
Kapustę można zrobić nawet 1-2 dni przed podaniem.