Przetwory z pomidorów: przeciery, ketchupy, sosy, pomidory suszone w oliwie [PRZEPISY]

Domowy ketchup z pomidorów i papryki

Składniki
3 kg dojrzałych pomidorów 
1 kg śliwek 
3 czerwone papryki 
2 białe cebule 
główka czosnku 
1/2 szklanki octu jabłkowego 
łyżeczka cynamonu 
łyżeczka cukru 
1/2 papryczki chilli (można pominąć) 
sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku 

Wykonanie
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych. Wrzucić do dużego garnka i na wolnym ogniu dusić, odparowując do konsystencji gęstego sosu. Paprykę, czosnek i cebule upiec w piekarniku. Upieczoną paprykę obrać ze skóry, czosnek wycisnąć z łupinki. Dodać do pomidorów. Chwilę podgotować. Zblendować, dodać ocet, cynamon, cukier, wymieszać i znowu chwilę gotować. Doprawić solą, gałką i pieprzem. Przełożyć do wyparzonych słoików i zapasteryzować. Odwrócić do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.
Przepis Agnieszki Delkowskiej