Spod rąk cukierniczek w błyskawicznym tempie wychodzą równiutkie rogale

Na finał smarowane są roztrzepanym jajkiem, które w pieczeniu doda im złocistego koloru.

Pulchności i objętości nabierają w garowni. To miejsce, gdzie pierwsze skrzypce grają drożdże i temperatura. Tutaj rogal zwiększa swoją objętość dwukrotnie i zaraz potem ląduje w piecu, by chwycić rumieńców.

Wystudzone rogale znów trafiają na cukierniczy blat, a całości dopełnia gęsty biały lukier i odrobina płatków migdałowych, którymi udekorowane są gotowe słodkości świętego Marcina.