Tłusty czwartek 2022. Jak zrobić dobre pączki krok po kroku pokazuje Zbigniew Handziak, mistrz cukiernictwa [PORADNIK, PRZEPIS]

Gdy ciasto porządnie wyrośnie w misie, bierzemy po części, wałkujemy i wycinamy szklanką grube krążki.
Na środek nakładamy marmoladę z różą lub inne nadzienie i formujemy pączki, dokładnie lepiąc brzegi, żeby marmolada nie wypłynęła w czasie smażenia. Jeżeli ktoś ma narzędzie do wstrzykiwania masy do pączków, bądź rękaw cukierniczy, formuje tylko pączki. Zbigniew Handziak poleca jednak na tym etapie nakładać masę na krążki ciasta, bo wtedy pączki są smaczniejsze.