Boże Narodzenie. Pomysł na świąteczny obiad: rolada z boczku z grzybami [PRZEPIS]

Przepisem na roladę boczkową podzieliła się z nami nasza Czytelniczka Paulina Nosek.

Składniki

• 1,5 kg boczku bez kości
• 3 garście suszonych grzybów
• 2 białe cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki ziaren pieprzu
• 2 łyżeczki soli
• 2 szklanki wrzątku
• 50 g masła
• 2 liście laurowe
• łyżka smalcu

Dodatkowo

• kilka kawałków sznurka

Wykonanie
Grzyby zalać dwiema szklankami wrzątku. Odstawić na minimum dwie godziny, a najlepiej na całą noc. Boczek przekroić wszerz, nie przecinając do końca.
W moździerzu rozetrzeć ziarna pieprzu z solą, czosnkiem oraz liśćmi laurowymi. Przyprawami natrzeć mięso. Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć pokrojoną w półksiężyce cebulę.
Grzyby odsączyć i dać na patelnię. Grzybowe nadzienie rozłożyć na mięsie i zwinąć ścisłą roladę. Obwiązać kawałkami sznurka w odstępach około 2 cm.
Mięso obsmażyć ze wszystkich stron na smalcu, przełożyć do garnka i zalać wodą z grzybów. Dusić na wolnym ogniu, pod przykrywką cztery godziny, po dwóch zmieniając stronę. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni – grzanie z góry, aż skóra stanie się złota i chrupiąca (około czterdziestu minut).

Źródło: Agencja TVN