Młynek do kawy – ręczny, żarnowy, ceramiczny, elektryczny. Który wybrać? Porady!

To podstawowe pytanie przed jakim staniem, kupując to urządzenie. Ręczny będzie nam się bez wątpienia kojarzył z dawnymi czasami, kiedy to jeszcze nie produkowano tego typu elektrycznych urządzeń, a nasze babcie pracowicie mieliły ziarna tuż przed zaparzeniem kawy. Stąd może tak duża oferta na rynku ręcznych młynków do kawy stylizowanych na stare. Są one bez wątpienia ładne, ale trzeba mieć dużo czasu, by się nimi posługiwać. Trudno nawet wyobrazić sobie, że tuż przed wyjściem rano z domu, będziemy zajmować się takimi rzeczami. Dlatego zapracowanym miłośnikom dobrej kawy polecamy młynki elektryczne, które błyskawicznie wykonają za nas tę czynność.

To kolejny problem, który musimy rozstrzygnąć, kupując młynek. Młynek ostrzowy na pewno jest zdecydowanie tańszy, ale jeżeli chcemy pić naprawdę dobrą kawę, raczej nie powinniśmy się na niego decydować. Jego problem polega na tym, że nierównomiernie tnie ziarna, przez co powstaje pył, który może psuć finalny smak napoju.

Młynki żarnowe, choć droższe, są pod tym względem zdecydowanie lepsze, gdyż nie przecinają, a jedynie ścierają ziarna kawy, które dostają się pomiędzy dwa okrągłe elementy, posiadające specjalne ząbki. Podczas mielenia w młynkach żarnowych, w przeciwieństwie do ostrzowych, kawa nie jest podgrzewana, co ma wpływ na jakość napoju. Na dodatek ilość wytwarzanego pyłu kawowego jest niewielka, więc nie ma on szansy popsuć ani smaku ani aromatu kawy.

Odpowiedź na to pytanie jest dość prosta. A dają ją bariści, na co dzień zajmujący się parzeniem kawy w dużych ilościach. Młynek z żarnami stalowymi jest po prostu zdecydowanie bardziej wytrzymały i dlatego wykorzystuje się go w gastronomii. W warunkach domowych wystarczy nam młynek ceramiczny. Może on jednak ulec zniszczeniu, gdy na przykład w torbie z kawy znajdzie się przez przypadek jakiś kamyk lub gałązka. To są jednak sporadyczne przypadki. Jedno jest pewne. Wbrew pokutującym jeszcze mitom, młynek ze stali nie daje metalowego posmaku kawy, co wieszczą czasami jego przeciwnicy.

Źródło: Agencja TVN/x-news

KONIECZNIE SPRAWDŹ:

<

Jak zmieniał się krakowski Zakrzówek? ZDJĘCIA