Skala produkcji surowca na cele przetwórcze (frytki, chipsy, susze spożywcze) oscyluje wokół 1,3 – 1,6 mln ton rocznie.

Nie każda odmiana ziemniaków nada się do smażenia. Frytki można zrobić też z innych warzyw, np. marchewki, pietruszki, batata czy selera.