Potrawy wigilijne. Paszteciki z kapustą i grzybami do świątecznego barszczu [PRZEPIS]

Składniki na ciasto

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 125 g półtłustego twarogu
• jajko
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru
• 15 g drożdży
• pół szklanki mleka

Składniki na farsz

• 2 garście kapusty kiszonej
• 500 g pieczarek
• 3 ząbki czosnku
• łyżeczka kminku
• łyżeczka soli
• 50 g masła

Dodatkowo

• arkusz papieru do pieczenia
• jajko

Wykonanie
Drożdże rozetrzeć z cukrem oraz solą, dodać ciepłe mleko i odstawić na dziesięć minut do wyrośnięcia. Następnie dodać przesianą mąkę, pokruszony twaróg, jajko i wymieszać. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
Kapustę zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Odcedzić i porządnie odcisnąć z nadmiaru wody.
Pieczarki zetrzeć na grubych oczkach i podsmażyć na maśle, dodać kapustę i roztarty czosnek z kminkiem i solą. Dusić razem około dziesięciu minut, wystudzić.
Stolnicę posypać mąką, ciasto wywałkować na długi, gruby na 3-4 mm placek (bardziej długi niż szeroki). Na środku ułożyć farsz z kapusty i pieczarek, delikatnie zamykać z jednej strony i drugiej, zwijając trochę jak roladę. Ostrym nożem kroić na mniejsze paszteciki, układać na papierze do pieczenia, posmarować rozkłóconym jajkiem. Pozostawić do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik, termoobieg, 190 stopni grzanie z dołu. Piec dziesięć minut, następnie zmienić na grzanie z góry i piec kolejne dziesięć minut.
Podawać z barszczem.
Przepis Pauliny Nosek