Kliknijcie w galerię i zobaczcie TOP 10 przepisów na wigilijnego karpia naszych Czytelników.

Prosty karp smażony Justyny Kalemby

Składniki
karp (ok. 1,5-2 kg)
masło klarowane
jajka
bułka tarta
mąka
sól

Wykonanie
Dzień przed Wigilią karpia, najlepiej około półtorakilogramowego, oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki i nasolić. Nasolonego zostawić na noc w lodówce. Przed samym podaniem opanierować w mące, osolonych jajkach i bułce tartej. Smażyć na bardzo małym ogniu, na dużej ilości masła.

Karp w chrupiącej panierce Małgorzaty Gleń

Składniki
karp
cebula (mniej więcej wagowo tyle ile karpia)
mleko
bułka tarta
jajka
mąka
sól
pieprz

Wykonanie
Z karpia, najlepiej zatorskiego, usunąć wszystkie łuski. Przed przygotowaniem dobrze jest go zamrozić. Na dwa dni przed wigilią trzeba wyciągnąć rybę z zamrażalnika i rozmrozić.
Pokroić karpia na dzwonki, cebulę pokroić na plastry. Każdy kawałek ryby dokładnie obłożyć cebulą, także w środku dzwonka. Odstawić do zimnego miejsca na minimum 24 godziny. W wigilię wyciągnąć kawałki ryby z cebuli, włożyć do miski i zalać mlekiem na około dwie godziny, następnie, opłukać wodą, osuszyć, posolić i lekko popieprzyć. Pieprz jest konieczny. Na godzinkę odstawić.
Potem panierować w mące, jajku i bułce.
Smażyć na oleju z obu stron. Przed podaniem, by był gorący na kolację wigilijną, można go w zamkniętym naczyniu włożyć do ciepłego piekarnika, ale na niezbyt długo, bo się zbytnio wysuszy.

Karp Koła Gospodyń Wiejskich z Woli Zabierzowskiej

Składniki
oprawiony karp
szklanka octu
5 szklanek wody
2 łyżeczki soli
3 łyżeczki cukru
5 liści laurowych
5-8 ziaren ziela angielskiego
3 duże cebule

Składniki na panierkę
2 jajka
2 szklanki bułki tartej
1/2 l oleju do smażenia

Wykonanie
Cebule obrać i pokroić w piórka, zalać wrzątkiem na 10 minut. Odcedzić.
Z wody, octu i przypraw ugotować zalewę. Zaparzoną cebulę włożyć do szerokiego naczynia, następnie ułożyć na niej rybę i zalać zalewą. Pozostawić pod przykryciem do następnego dnia, w międzyczasie obracać rybę. Przed smażeniem wyciągnąć rybę z zalewy i osuszyć na papierowym ręczniku. Rybę panierować i smażyć w głębokim tłuszczu.