Zdrowa przekąska z awokado z wędzonym łososiem i rukolą
Składniki:
awokado 2 szt.
łosoś wędzony ok. 50 g
rukola (np. rukola myta marki Eisberg 100 g)
mała czerwona cebula 1 szt.
pół cytryny
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Awokado umyć, przekroić na pół, wydrążyć pestkę. Środek skropić sokiem z cytryny (wówczas nie ściemnieje), wypełnić Rukolą, podzielonym na kawałki wędzonym łososiem oraz pokrojoną w pióra czerwoną cebulą. Oprószyć do smaku solą i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Tartaletki z pomidorami, szynką, serem i oliwkami

Składniki na ciasto:
300 g mąki pszennej
150 g Delmy Maślany smak 80% tłuszczu
1 jajko
szczypta soli

Składniki na nadzienie:
garść mini pomidorków
kilka czarnych oliwek
50 g szynki w kawałku
50 g salami w plasterkach
50 g sera mozzarella
50 g sera żółtego
ketchup

Dodatkowo:
foremki do tartaletek

Wykonanie:
Foremki do tartaletek posmaruj cienko Delmą i oprósz mąką. Do miski włóż: pozostałą mąkę, sól, Delmę i jajko, wymieszaj mikserem (jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj łyżkę lub dwie zimnej wody).
Ciasto przełóż na podsypany mąką stół, szybko zagnieć i rozwałkuj na placek grubości 3-4 mm. Następnie wytnij z niego kółka o średnicy nieco większej niż średnica foremek. Ciastem wylep dno i boki foremek. Nakłuj wykałaczką.
Foremki z ciastem włóż do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i piecz około 10 minut.
Ser żółty zetrzyj na tarce, mozzarellę i szynkę pokrój w kostkę. Pomidorki pokrój na połówki, oliwki w plastry. Podpieczone ciasto posmaruj ketchupem i włóż do środka wędlinę, pomidory i oliwki. Posyp serami.
Wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj kolejne 15 minut.

Kruche babeczki z pieczarkowo-serowym farszem
Składniki na kruche ciasto (30 malutkich babeczek)
250 g mąki
100 g masła
1 jajko
1 łyżka śmietany 18%
sól

Składniki na farsz pieczarkowo-serowy
200 g pieczarek
100 g sera żółtego
szczypior
koperek
sól
pieprz
ostra papryka
łyżeczka masła

Wykonanie
Ciasto. Przesianą mąkę posiekać z masłem, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć do zamrażalnika na pół godziny. Rozwałkować, wyciąć (najlepiej foremką - idealnie dopasowane i ładnie wykończone) kółeczka. Wylepić nimi foremki, nakłuć ciasto i piec około 20 minut w temperaturze 160 stopni.
Farsz. Starte na tarce o dużych oczkach pieczarki usmażyć na maśle. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Wystudzić. Ser również zetrzeć na tarce, wymieszać z pieczarkami. Dodać posiekany szczypior i koperek. Wypełnić farszem babeczki i gotowe.
Przepis Patrycji Fudalewskiej-Jasińskiej

Muffiny pizzowe z mąki pełnoziarnistej z kabanosem i serem

Składniki na 18 muffinek
400 g mąki pszennej pełnoziarnistej
łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki lnu mielonego
pół łyżeczki pieprzu czarnego
pół łyżeczki ziół prowansalskich
łyżka suszonej cebuli
szczypta ostrej papryki w proszku
pół łyżeczki soli
200g kabanosów z chili
200g sera wędzonego w kawałku
1-2 szklanki wody
masło do wysmarowania foremek

Wykonanie
Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać proszek do pieczenia, len i przyprawy.
Kabanosy pokroić w cienkie plasterki, a ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Składniki dodać do miski z mąką i przyprawami. Dolać wodę i całość dokładnie wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt gęste, dlatego w razie potrzeby można dolać więcej wody. 
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Formę na muffiny wysmarować masłem, przełożyć do niej masę, tak aby nie wypełniały całej wysokości formy. Piec ok. 30-40 minut - do suchego patyczka.
Przepis Andżeliki Knop