Sałatki z bobem. Zobacz, co można przygotować z bobu [PRZEPISY]

Bób najczęściej gotujemy w osolonej wodzie i podajemy jako przekąskę w letnie popołudnia. Jeżeli znudził się Wam bób w saute, proponujemy dodać go do sałatek. Będzie pysznie!

Składniki

• pół pęczka młodych liści botwinki
• 40 g mozzarelli
• 50 g obranego bobu

Składniki na sos czosnkowy

• 200 g jogurtu greckiego
• 3 łyżki majonezu
• 3 ząbki czosnku
• pieprz do smaku
• sól do smaku

Wykonanie
Liście botwinki umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki i ułożyć na talerzu. Mozzarellę pokroić w kostkę. Bób i mozzarellę wyłożyć na liście botwiny. Do słoika przełożyć jogurt grecki i majonez. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę prosto do słoika. Przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Gotowym sosem polać sałatkę.
Przepis Andżeliki Knop

Składniki

• bób zielony, ugotowany i wyłuskany
• 2-3 górki małosolne
• cebula młoda
• 2 pomidory
• oliwa lub olej lniany
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Bób po ugotowaniu przestudzić i wyłuskać. Cebulkę pokroić drobno, ogórki kiszone w drobne plasterki lub kostkę. Pomidory obrać ze skórki, pokroić. Wszystko razem wymieszać, doprawić do smaku, skropić oliwą lub olejem lnianym i wstawić na jakiś czas do lodówki.
Przepis Marty Góry

Składniki

• 1 kg świeżego bobu
• 1 puszka białej fasoli
• masło klarowane
• pikantna czerwona papryka, ok. 3 cm dla średnio pikantnej potrawy
• 2 ząbki czosnku
• kilka liści rukoli
• sól
• cukier

Wykonanie
Bób wrzucić do gotującej się lekko osolonej wody z dodatkiem szczypty cukru, gotować około 15 minut. Odcedzić, wystudzić i obrać ze skórki. Bób dobrze się obiera kiedy jest jeszcze ciepły, gdy za bardzo obeschnie twardnieje i trudniej jest ściągnąć skórkę.
Na patelni rozpuścić ok 2-3 łyżki masła klarowanego, obsmażyć drobno pokrojony czosnek i chili. Bób połączyć z białą fasolą oraz z masłem, wymieszać. Podawać ze świeżymi listkami rukoli.
Przepis Agnieszki Sznajder, autorki bloga „Apetyczna babeczka”

Składniki

• 300-350 g bobu
• 3-4 garści roszponki
• 250 g wędzonego boczku
• 1 pęczek szczypiorku
• 2-3 łyżki prażonych migdałów w płatkach
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy truflowej
• 1 łyżeczka miodu
• pieprz
• sól

Wykonanie
Bób ugotować w lekko osolonej wodzie do czasu aż będzie miękki. Wystudzić i obrać ze skórki. Boczek pokroić w kostkę, wrzucić na suchą patelnię i usmażyć, tak żeby był chrupki. Usmażony boczek odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Szczypiorek drobno posiekać. Do dużej miski wrzucić roszponkę, bób, boczek i szczypiorek.
Z octu balsamicznego, oliwy truflowej i miodu przygotować sos. Polać nim sałatkę i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a po wierzchu posypać uprażonymi migdałami w płatkach.
Przepis Anny Loski