Tarta z cukinią
Tarta to nie tylko słodki wypiek, w wersji wytrawnej można połączyć wiele warzyw. Ta z cukinią jest prosta w wykonaniu. Na początku zagniatamy ciasto z niecałej szklanki mąki, połowy kostki masła i kilku łyżek wody. Dobrze, aby schłodziło się ono w lodówce. Takiego gotowca wykładamy do formy, obciążamy np. ryżem i podpiekamy przez kwadrans w temperaturze 190 stopni Celsjusza. Na dno wykładamy plastry cukinii, przykrywamy je serem feta. Jako zalewa posłużą 3 jajka wymieszane z kilkoma łyżkami śmietany. Można doprawić tartę solą, pieprzem i czosnkiem. Pieczemy ok. 40 minut w 190 stopniach Celsjusza.
Mniej wymagająca wersja odrzuca spód w postaci ciasta i wypieka się jedynie zalewę połączoną z warzywami. Całość przypomina francuski omlet.
Marynowana cukinia
Marynujemy grzyby, ogórki, paprykę, czemu nie sięgnąć po cukinię? Zwłaszcza że do wyboru są nie tylko te zielone, ale też żółte. Kilogram warzyw kroimy w plastry, kostkę lub słupki. Upychamy w słoiczkach, dodajemy ząbki czosnku, a następnie zalewamy gorącą wodą z octem i przyprawami. Fani przetworów często dodają też curry. Ciasno zakręcone słoje należy odwrócić do góry dnem.
