Korbacze
W wymowie podhalańskiej to "korboc" - rodzaj sera góralskiego produkowany z mleka krowiego. Kształtem przypomina długie nitki makaronu, często splecione w warkocz lub wiązki. Smak ma łagodny, mniej słony niż oscypek, nie jest też tak twardy. Podawany jako zakąska.

Oscypek
Wyrabiany ręcznie na bacówce podczas letniego wypasu. Jest serem z mleka owczego (60 proc.) i krowiego (40 proc.). Robi się go z masy serowej powstałej z bundzu. Oryginalny jest gładki i lśniący. Po przekrojeniu powinien być elastyczny i mieć żółtawy kolor. Ważny jest też kształt - wrzecionowaty.