Zupy na Wigilię. Aromatyczna zupa grzybowa [PRZEPIS]

mad

6 grudnia 2022, 9:04

Zupa grzybowa na Wigilię. Pachnąca i aromatyczna zupa grzybowa na wigilijny stół – przepis. Żadna inna zupa nie kojarzy się tak bardzo z Wigilią jak grzybowa. Zobaczcie naszą propozycję na aromatyczną grzybową.

Zupa grzybowa na wigilijny stół – przepis

Składniki:

40 g suszonych grzybów leśnych np. borowika lub podgrzybka Devaldano
1,5 l bulionu mięsnego (drobiowego lub wołowego)
1 duża marchewka
1 korzeń pietruszki
½ korzenia selera
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 średnie ziemniaki
200 ml śmietany 30 %
1 duża łyżka masła klarowanego
kilka ziaren ziela angielskiego oraz pieprzu czarnego
2 liście laurowe
sól i pieprz do smaku
świeże zioła np. natka pietruszki

Wykonanie:
Krok 1: Borowiki zalej szklanką ciepłej wody, następnie odstaw na godzinę do namoczenia.
Krok 2: Na patelni rozgrzej masło, wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż. Grzyby odsącz i pokrój w paski, następnie dodaj do cebulki. Pozostaw wywar z namoczonych borowików.
Krok 3: Przeciśnij przez praskę czosnek i podsmażaj z pozostałymi składnikami przez około 5 minut. Co jakiś czas zamieszaj składniki, by nie przywarły do patelni.
Krok 4: Do garnka wlej bulion i dodaj pokrojone w kostkę jarzyny oraz przyprawy. Całość gotuj na małym ogniu, aż wywar nabierze smaku, a warzywa zmiękną.
Krok 5: Dodaj podsmażoną cebulę z grzybami oraz pozostały wywar z namoczonych grzybów. Po kilku minutach dodaj śmietanę i dopraw do smaku.
Rada: Zupę podawaj ze świeżymi ziołami np. posiekaną natką pietruszki.