Dzień Jaja 2021. 8 października to Światowy Dzień Jaja. Zobacz najlepsze dania z jajkami [PRZEPISY]

Śródziemnomorska shakshuka [PRZEPIS]

Składniki:
2 łyżki oleju
1 cebula
1 mały bakłażan
1 cukinia
1 puszka pomidorów krojonych
6 jaj
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól

Przyprawy:
3 łyżki cukru
1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżka papryki
1 łyżeczki pieprzu młotkowanego
2 łyżeczki nasion kminku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Wykonanie:
Przyprawy dokładnie wymieszaj. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju. Na patelnię wrzuć pokrojonego w grubą kostkę bakłażana i cukinię. Warzywa smaż przez około 10 min. Następnie dodaj łyżkę mieszanki przypraw i pomidory. Duś przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą. Następnie zrób 6 wgłębień w sosie łyżką i wbij w nie jajka. Skakshukę przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 10-12 min. Na koniec posyp natką pietruszki i podawaj z chrupiącym pieczywem.
Przepis Macieja Wawryniuka, szefa kuchni Kamis.