Jakie wypieki kupujemy? Rogal maślany bez masła, chleb graham bez mąki graham. Kontrola wykazała duże nieprawidłowości

Kontroli w 2023 roku poddano 137 podmiotów detalicznych, zwłaszcza w zakresie znakowania i jakości chleba, ciast, ciastek, cukierków i bułki tartej.

W przypadku bułki tartej przeanalizowano cechy organoleptyczne i parametry fizykochemiczne. W części partii odnotowano niejednolitą barwę i słony smak. Nieprawidłowości dotyczyły też zawyżonej lub zaniżonej zawartości cukrów, tłuszczów, soli czy białka, a także obecności nasion. Deklarowanych parametrów nie spełniało 31 z 67 badanych partii.

Ocenie poddano też znakowanie paczek bułki tartej. 30 na 91 partii wzbudziło zastrzeżenia. Jak zaznacza IJHARS, dotyczyły one m.in. użycia nazwy „bułka tarta” dla produktu, który posiadał mąkę żytnią lub niedeklarowane nasiona, braku informacji o wartości odżywczej, braku wyróżnienia składników alergennych, czy też nieokreślenia warunków przechowywania i użycia.

Na tapet wzięto również produkty, które sprzedawane są w sklepach luzem. Pod kątem znakowania sprawdzono 291 partii nieopakowanego chleba, pieczywa półcukierniczego bez nadzienia i z nadzieniem. 108 partii miało nieprawidłowości.

Klienci kupowali pieczywo z fantazyjną nazwą, gdzie rozpoznanie charakteru i właściwości było uniemożliwione. Używano określeń „rogal maślany” w produkcie bez masła i „chleb pszenny graham” w pieczywie bez mąki pszennej graham. W przypadku partii precli informacje wykluczały się – „precel z serem seropodobnym”.

Podobnie pojawił się zarzut wprowadzania w błąd co do metod produkcji, według Inspekcji „użycia określenia chłopski w produkcie zawierającym substancje dodatkowe np. E 330, E 270, E 300, E 472e” lub braku informacji, że pieczywo jest produkowanego z mrożonego ciasta.

Ponadto inspektorzy wykryli brak uwidaczniania składników, pominięcie masy jednostkowej pieczywa, brak wyróżnienia składników alergennych, rozbieżne informacje co do składu w katalogu a w opakowaniu zbiorczym, brak danych producenta i brak wskazania funkcji technologicznych dodatkowych substancji, np. kwasu cytrynowego. Co do masy netto, zaniżoną stwierdzono w 14 sklepach z 83 badanych.

W sektorze ciast i wyrobów cukierniczych sprawdzono 77 partii, z czego w 28 wykryto nieprawidłowości. Chodziło m.in. o brak wykazu składników w miejscu sprzedaży i na opakowaniu (także składników złożonych), brak pełnej nazwy artykułu – podanie hasła „pączek” bez ujęcia, z jakim jest nadzieniem, wskazanie nieprawidłowych składników – cukier waniliowy zamiast cukru wanilinowego, śmietanka 30 proc. zamiast użytego analogu śmietany, brak danych identyfikujących producenta.

Najlepiej w całym sektorze wypadły cukierki oferowane luzem.

Tu nieprawidłowości dotyczyły niepodania nazw środka spożywczego lub wykazu składników z uwzględnieniem alergenów.

Źródło: IJHARS