Czas na racuchy
Racuchy świetnie komponują się z jabłkami. 2 obrane jabłka można pokroić na plasterki, kawałeczki lub zetrzeć – kwestia gustu. Owoce dodajemy do ciasta przygotowanego ze szklanki mąki pszennej, ¾ szklanki mleka, jajka, łyżeczki cukru wanilinowego i połowy łyżeczki sody oczyszczonej. Niektórzy dodają zamiast mleka kefir. Wykładamy na patelnię placuszki i smażymy na złoty kolor z obu stron.
A może chleb domowej roboty?
Jak mąka, to i chleb. Najlepsza będzie pszenna. Przepisów jest mnóstwo, w zależności od składników i proporcji można wyczarować różne bochenki. Zwykły jasny możemy przygotować mieszając ok. 1 kilograma mąki z 30 gramami drożdży świeżych, łyżką cukru, łyżką soli, 2 szklankami ciepłej, ale nie gorącej wody oraz 1,5 łyżki oleju. Co istotne, w pierwszej kolejności roztapiamy drożdże z wodą, aby zaczęły pracować. Na ok. 9-10 godzin wsadzamy przykryte ciasto do lodówki. Po upływie czasu wyrabiamy bochenek, odstawiamy na kilkanaście minut do wyrośnięcia i wkładamy w zamkniętym naczyniu do pieca (temperatura 200 stopni Celsjusza) na pół godziny. Potem należy zdjąć przykrywkę i dopiekać kolejne 30 minut.
