Małopolska zachodnia. Rekordowe ceny karpia. Za rybę trzeba zapłacić prawie 40 proc. więcej niż przed rokiem [ZDJĘCIA]

Sławomir Bromboszcz

22 grudnia 2021, 9:40

Karp z Zatora uważany jest za najsmaczniejszego w Małopolsce

Zobacz galerię (3 zdjęcia)

Karp to ryba bez której większość Polaków nie wyobraża sobie wigilijnej kolacji. Rosnąca inflacja odbiła się także na cenie tego świątecznego produktu. W tym roku za kilogram karpia zatorskiego trzeba zapłacić ok. 22 zł. Jak przypominają sprzedawcy przed rokiem kosztował on 16 zł.

Małopolska zachodnia. Rekordowe ceny karpia. Za rybę trzeba zapłacić prawie 40 proc. więcej niż przed rokiem

Produkcja karpia jest dziś dużo droższa. Podrożała kukurydza, paliwo, prąd oraz podwyższona została płaca minimalna dla pracowników zatrudnionych przy jego hodowli - wyliczają sprzedawcy.

Wysoka cena nie odstrasza jednak kupujących. Klientów nie brakuje w całej Małopolsce zachodniej, gdzie szczególnie doceniają ten gatunek ryby.

Popularność karpia wynika nie tylko z tradycji, ale także z jego walorów smakowych i zdrowotnych. Wiele osób wybiera do spożycia produkty o wysokiej zawartości składników odżywczych. Te potrzeby spełnia właśnie mięso karpi.

- Ryby, w tym karpie, są najlepszym źródłem wysoko przyswajalnego białka zwierzęcego, gdyż wraz z niewielką ilością energii dostarczają stosunkowo dużo protein, co jest ważne szczególnie dla osób mających problemy z nadwagą, a także dla sportowców – podkreśla dr inż. Joanna Tkaczewska z Katedry Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie.

Polska to największy w Unii Europejskiej hodowca karpi.
Ale trzeba przyznać, że ta ryba ma też swoich przeciwników. Nie każdy ją lubi.

Dlaczego dla smakoszy karp z Zatora jest tym wyjątkowym?

Cykl hodowli w przypadku zatorskiego karpia wynosi dwa lata. Dzięki temu, że ryba jest młoda, jej mięso jest smaczniejsze. To on trafia na wigilijne stoły w dużej części Polski.

Bogusław Kwiecień