O przyznanie certyfikatu kukiełce wystąpił Krzysztof Bodziony, dyrektor Gminnego Ośrodka Kultury w Podegrodziu. O certyfikat dla fasoli starały się - Towarzystwo Przyjaciół Ziemi Podegrodzkiej i Fundacja Sądecka.
- Nasz wniosek został najpierw pozytywnie oceniony przez Radę ds. Produktów Tradycyjnych przy Urzędzie Marszałkowskim - podkreśla dyrektor Krzysztof Bodziony. Wspomniana rada i urzędnicy ministerialni za dodatkowy powód do przyznania certyfikatu uznali... Zespół Regionalny Pieśni i Tańca Podegrodzie. Od kilkudziesięciu lat ma on w swoim repertuarze również inscenizacje dawnych obrzędów ludowych. Wśród nich są "wiązowiny". Na czym ten obrząd polega wyjaśnia Krzysztof Bodziony.
- Chrzestne matki w drugą niedzielę po chrzcinach przynoszą chrześniakowi (czyli musi to być noworodek płci męskiej) kukiełkę - opowiada. - Robią to na początku każdego nowego roku, póki chłopczyk nie ukończy 10 lat życia. Mistrzami wypieku kukiełki podegrodzkiej w obecnych czasach są Maria Migacz i Franciszek Pasiut, kierownik zespołu Podegrodzie. - Kukiełki absolutnie nie można nazwać chałką - zastrzega się mistrz Pasiut. - To podłużna, pięknie ukształtowana, wysoka plecionka z drożdżowego ciasta ozdobiona z wierzchu plecionymi warkoczami układanymi w warstwy i wzorami z ciasta. Miękisz ma kolor od kremowego do żółtego, w zależności od użytych do wypieku dodatków, takich na przykład jak szafran. Jest słodka w smaku.
Krzysztof Bodziony dodaje, że przepis na oryginalną bułkę oraz sposób jej wykonania i ozdobienia przekazywany był przez pokolenia z matki na córkę. W wielu podegrodzkich rodzinach do dziś jest wykorzystywany. Obecnie kukiełki podegrodzkie piecze się na różnego typu przeglądy i pokazy regionalne oraz konkursy tradycyjnego pieczywa. Wraz z kukiełką i polską fasolą z orzełkiem jest zarejestrowanych już 40 produktów tradycyjnych w Małopolsce. Należą do nich m.in. kiełbasa lisiecka, sól z Wieliczki, suska sechlońska, chleb z Męciny (trwają starania o nazwanie go produktem regionalnym), sok Maurera z Łącka.
Brutalne zbrodnie, zuchwałe kradzieże, tragiczne wypadki. Zobacz, jak wygląda prawda o kryminalnej Małopolscekryminalnamalopolska.pl
60 tysięcy złotych do wygrania.Sprawdź jak. Wejdź nawww.szumowski.eu
