Pomysł na bezmięsny obiad. Kotleciki z białej fasoli [PRZEPIS]

opr. Magda Smoleń

9 maja 2024, 12:44

Kotleciki z fasoli to pomysł na bezmięsny, ale treściwy obiad. Zobaczcie przepis!

Kotleciki z fasoli? Dlaczego nie! Fasola „Jasiek” jest bogata w białko, ma wysoką zawartość aminokwasu i lizyny, których brak w produktach zbożowych. Ilość białka w suchych nasionach roślin strączkowych jest zbliżona do jego zawartości w mięsie. Co ważne - białko roślinne nasion strączkowych jest w pełni wykorzystane przez organizm człowieka. Zobaczcie przepis na pyszne kotlety z „Jaśka”.

Bezmięsny, ale treściwy obiad! Przepisem na kotleciki z białej fasoli podzieliły się panie z Koła Gospodyń Wiejskich z Koszówki.

Kotleciki z białej fasoli [PRZEPIS]

Składniki:

½ kg fasoli Jasiek
5 cebul
2 marchewki
5 jajek
bułka tarta
2 liście laurowe
przyprawa do dań z fasoli
curry, gałka muszkatołowa, kminek, ziele angielskie
olej, sól i pieprz

Wykonanie kotletów z fasoli:
Fasolę namoczyć w wodzie na ok. 12 godzin. Odcedzić, zalać ponownie wodą, posolić i ugotować z dodatkiem liści laurowych. Odcedzić.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i i zeszklić na oleju. Doprawić solą, pieprzem i curry.
Marchew ugotować, zemleć razem z fasolą i dodać zeszkloną cebulę. Całość doprawić przyprawami.
Do przestudzonej masy dodać jajka. Uformować kotleciki, obtoczyć w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju na złoty kolor.
Podawać z ostrymi sosami, frytkami lub z pieczywem.