Przetwory z pomidorów: przeciery, ketchupy, sosy, pomidory suszone w oliwie [PRZEPISY]

Zielone pomidory w kurkumie 

Składniki 
3 kg zielonych pomidorów
1 opakowanie kurkumy mielonej 
2 łyżki  papryki ostrej mielonej
10 ząbków czosnku 
1,5 szklanki cukru
sól do smaku 
2 szklanki octu 10 %
goździk do smaku 
100 ml oleju

Wykonanie
Pomidory umyć i pokroić w plastry. Nasolić i odstawić na 3 godzin w chłodne miejsce. W tym czasie kilkakrotnie przemieszać. 
Dodać cukier, pokrojony w plastry czosnek, kurkumę paprykę goździki i odstawić na kolejne 2-3 godziny. 
Naładować do słoików. Sok który puściły wymieszać z octem i dolać do niego wody, ok 1,5 litra... chyba że pomidory puściły dużo soku, wówczas mniej. Dolać 100 ml oleju a następnie zagotować zalewę.  
Gorącą zalewą zalać pomidory zakręcić słoiki i wstawić do kotła z wodą. Wekować ok 10- 12 minut od momentu zagotowania wody w kotle. Poziom wody w trakcie wekowania plus minus do 3/4 wysokości słoika. 
Podawać do wędliny lub jako sałatkę do obiadu. 
Przepis Anny Hoszowskiej