Sałatki na Wielkanoc – sałatki śledziowe, którym nikt się nie oprze

• Wielkanocna sałatka śledziowa z jajkiem, porem, jabłkiem i kukurydzą
• Sałatka śledziowa z porem i marynowaną cebulką
• Pyszna i prosta sałatka śledziowa z ananasem
• Prosta sałatka śledziowa z burakami
• Śledzie po tatarsku

Składniki:

• 250 g śledzi a’la matjas
• 3 jajka
• 2 pory
• 2 jabłka
• 1/2 puszki kukurydzy
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie sałatki śledziowej
Pory obrać, odciąć końcówki i pokroić na ćwierć plasterki. Pora wrzucić do garnka i lekko posolić. Następnie obrać jabłka, pokroić w kostkę i dorzucić do pora. Kukurydzę odsączyć i wrzucić do garnka. Na tym etapie dodać majonez i jogurt i wszystko dokładnie wymieszać.
Jajka i śledzie pokroić w większe kawałki i dodać do sałatki, delikatnie wymieszać. Jeżeli śledzie są za słone można je wcześniej namoczyć. Sałatkę doprawić solą i pieprzem. Sałatka śledziowa najlepiej smakuje na drugi dzień jak się przegryzie.
Przepis Magdaleny i Stanisława Romków, autorów bloga „Kuchenne wariacje”

Składniki

• 1/2 kg śledzi matiasów
• 1/2 puszki groszku konserwowego
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
• por
• 1/2 słoiczka cebulki marynowanej
• 3 jajka
• 3,5 łyżki majonezu
• sok z połowy cytryny
• sól
• pieprz

Wykonanie
Śledzie moczyć kilka godzin w wodzie. Następnie skropić z dwóch stron sokiem z cytryny. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki. Pora pokroić w plasterki. Wrzucić do osolonego wrzątku i parzyć 10 minut pod przykryciem. Odcedzić. Groszek, kukurydzę i cebulki odsączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Wszystkie przygotowane składniki przełożyć do salaterki. Dodać majonez oraz odrobinę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszać.
Przygotowaną sałatkę wyłożyć na talerz. Podawać z pieczywem.
Przepis Katarzyny Jaworek, autorki bloga „Tradycyjna kuchnia Kasi

Składniki

• 1/2 kg śledzi matiasów
• 3 cebule czerwone
• puszka ananasów
• 1/2 szklanki majonezu
• mały jogurt ananasowy
• łyżka stołowa curry

Wykonanie
Śledzie pokroić w paski. Cebule pokroić w piórka i sparzyć gorącą wodą. Ananasy, jeśli nie są w kawałkach, pokroić w kostkę. Majonez, jogurt i curry połączyć, wlać na pozostałe składniki. Odstawić na trzy godziny do lodówki.
Przepis Dominiki Madaj

Składniki

• 500 g matiasów w oleju
• pół dużego jabłka
• 2 ugotowane buraki
• 4 ogórki konserwowe
• 1 cebula
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• pieprz
• łyżka octu winnego białego
• łyżka soku z cytryny

Wykonanie
Matiasy pokroić w kostkę, buraki, jabłko i ogórki również. Cebulę posiekać, przelać wrzątkiem. Wszystko razem dokładnie wymieszać, dodać majonez, śmietanę, ocet, sól i pieprz. Wstawić na kilka godzin do lodówki.
Przepis Sylwii Ładygi, autorki bloga „Ostra na słodko”

Składniki

• 6 płatów solonych matiasów
• 1 cebula
• 4 ogórki kiszone
• 20 szt pieczarek marynowanych
• 2 łyżki groszku konserwowego
• 2 łyżki majonezu
• 1,5 łyżki śmietany 18%
• sól
• pieprz
• sok z połowy cytryny

Wykonanie
Matiasy moczyć godzinę w wodzie. Następnie osuszyć i skropić obficie sokiem z cytryny. Śledzie pokroić na ukos na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę. Ogórki kiszone oraz pieczarki także pokroić w małą kostkę.
Do salaterki przełożyć cebulę, ogórki, pieczarki oraz groszek. Dodać majonez, śmietanę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie połączyć wszystkie składniki. Przygotowaną sałatkę wyłożyć na półmisek. Na sałatce ułożyć kawałki śledzi i podawać.
Przepis Katarzyny Jaworek, autorki bloga „Tradycyjna kuchnia Kasi”