Pierwsza odmiana zarejestrowana w Unii Europejskiej pochodzi z Torunia, nie jest modyfikowana genetycznie. - To efekt długiej, bo trwającej aż kilkadziesiąt lat, pracy hodowców - opowiada Andrzej Hornowski ze spółki Torseed. Białą odmianę stworzyli oni, selekcjonując różne buraki drogą naturalnego krzyżowania.
Rodzima odmiana pojawiła się m.in. w Berlinie podczas tegorocznych międzynarodowych targów Grüne Woche. Uczestnicy Zielonego Tygodnia mogli spróbować naturalnego soku z jabłek i białych buraków.
Wśród opcji na wykorzystanie „śnieżnej kuli” jest sok z kwaszonego białego buraka. Była również testowana pod kątem produkcji... chipsów.
