Salę bankietową swoim stoiskiem otwierał Ryszard Barszcz, właściciel gospodarstwa BeNatur. I już goście mieli nie lada dylemat. Czy sięgnąć po łyżeczkę gąszczu z ananasa i habanero, czy może po malinową wersję tego sosu. Jakby komuś było mało wyborów, mógł pokosztować jeszcze konfiguracji z jeżyną albo porzeczką. Gospodarz z wielkim zaangażowaniem opowiadał o zawartości wszystkich słoików i słoiczków.
- Przyjechaliśmy z przetworami dedykowanymi dzisiejszemu świętu, a więc winom i serom – zachęcał Ryszard Barszcz. - Myślę, że warto skosztować sosów słodko kwaśnych w pięciu odmianach, które świetnie pasują nie tylko do serów, ale też do mięs – zachwalał.
Przy okazji można było pokosztować domowego chleba orkiszowego, najodważniejsi zaś mogli sięgnąć po papryczki jalapeño w zalewie. Ogrom wrażeń oraz reakcja kubków smakowych były naprawdę ogromne.
Gorlickie często nieodkrytym, mlecznym i winnym zagłębiem
Święto, a właściwie targi serów i wina były pierwszymi tego typu w Gorlickiem, więc sala restauracji Stary Dworzec, który był organizatorem, z każdą chwilą wypełniała się gośćmi. Dotychczas większość mieszkańców nawet nie zdawała sobie sprawy, że mogą mieć dostęp, czasem na wyciągnięcie ręki, do doskonałych serów owczych, kozich, krowich, przetworów, no i oczywiście win. Po czekoladowe kompozycje muszą się wprawdzie wybrać do Korczyny na Podkarpaciu, ale dla takich smaków, naprawdę warto.
- Pomysł organizacji święta sera i wina zrodził się na spotkaniu Galicyjskich Hodowców Sera i Wina. Wtedy też pomyślałam, że trzeba coś zrobić dla przetwórców mleka oraz ludzi, którzy zajmują się produkcją win – wspomina Dorota Tokarz, kierownik Biura Powiatowego Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa w Gorlicach.
Polewa nie musi być czekoladowa, może być z koziego serca
Wracając jednak do smaków, podczas kosztowania, można było być zaskoczonym i to nie jeden raz. Największe jednak zdumienie wzbudzało ciasto dyniowe z polewą z koziego sera. Z takim rarytasem przyjechała Ewa Król-Gucwa z Kobylanki, która prowadzi gospodarstwo Królewskie Króliki.
- Choć w gospodarstwie hodujemy wiele zwierząt, to najbardziej widoczne są nas kozy – opowiadała pani Ewa. - Pewnie dlatego, że widać je z drogi – komentowała z uśmiechem.
Kozy oczywiście dają mleko, które gospodarze przerabiają na wiele sposobów – na jogurty, sery, które używamy do ciast drożdżowych, a nawet prołziaków.
- Sera koziego używamy do lukrowania ciast – zdradza.
