PRZEPIS NA PĄCZKI. Tłusty czwartek: prosty przepis na pączki, faworki, chrust [PRZEPIS NA PĄCZKI]
Jak co roku, wspólnie z najlepszymi krakowskimi cukierniami chcemy umilić mieszkańcom miasta tłusty czwartek. Klienci, którzy jako pierwsi kupią jutro pączki w cukierniach biorących udział w naszej akcji, otrzymają tłustoczwartkowe wydanie „Gazety Krakowskiej”.
W tym roku polecamy 10 cukierni z Krakowa. Część z nich trafiła do naszego zestawienia ponownie, część znalazła się w nim po raz pierwszy - we wszystkich skosztować można przepysznych pączków.
Krakowskie pączki są niepowtarzalne - przekonuje Stefan Przebindowski, znany cukiernik, przewodniczący Komisji Egzaminacyjnej w Małopolskiej Izbie Rzemiosła i Przedsiębiorczości, gdzie rocznie około 20 osób zdobywa dyplomy mistrzowskie w zawodzie cukiernika. - Pączek musi mieć odpowiedni kolor, brązowy lub ciemnozłocisty z jasną obwódką, polukrowany lub z cukrem pudrem i koniecznie z nadzieniem z konfitury różanej. Choć np. poznaniacy uwielbiają pączki z konfiturą lub marmoladą wiśniową.
Źródło: polskatimes.pl
Najpopularniejsze są te z nadzieniem różanym, ale o nasze podniebienia powalczą też wypieki nadziewane m.in. adwokatem, budyniem, śliwką czy maliną. Zapomnieć nie można też o chruście... w końcu to tłusty czwartek.
Mistrz cukierniczy z pewnym wahaniem mówi o zaletach tłustoczwartkowych pączków. - Nie zawsze są w tym dniu najlepszej jakości z oczywistych powodów - twierdzi Przebindowski. -Zwykle w cukierni robi się do 500 pączków, a w ten jeden jedyny dzień w roku produkcja rośnie do kilku tysięcy. A przecież nie zatrudnia się specjalnie ludzi na tę okazję. Jednak magia tłustego czwartku sprawia, że pączki tak nam smakują i aż tyle ich zjadamy. Cukiernie starają się zaspokoić oczekiwania i dlatego tak dużo ich robią. Wiadomo też, że pączki smażone są na smalcu, a więc bardzo kaloryczne. Przeciętnie mają od 250 do 400 kalorii, ale w tym dniu to nam nie przeszkadza. Po pączkowym obżarstwie zalecam więc spacer.
