Bożonarodzeniowy keks z suszonymi śliwkami i chałwą z dodatkiem orzechów [PRZEPIS]

Keks na Boże Narodzenie. Autorka bloga Mania Wypiekania, Anna Cyganik-Idęć, poleca na święta keks. Keksy pieczono już w starożytnym Rzymie. W zachowanych starych przepisach jako składniki wymieniane są owoce granatowca, orzeszki piniowe i rodzynki, pieczone w cieście jęczmiennym. W średniowieczu dodawano także miód, przyprawy oraz owoce.

Składniki

• 3 jajka
• 150 g cukru
• łyżka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany 30 lub 36 proc.
• skórka z cytryny (starta)
• 210 g mąki pszennej
• 200 g chałwy (w dowolnym smaku)
• 150 g suszonych śliwek
• 100 g orzechów, tzw. nerkowców

Wykonanie
Jajka ubić mikserem na puszystą pianę, dodając po trosze cukru. Pod koniec miksowania wsypać też cukier waniliowy lub wlać ekstrakt. Do ubitych jajek dodać śmietanę i skórkę otartą z cytryny. Całość wymieszać. Mąkę przesiać do małej miski i wymieszać ją z proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie połączyć z masą jajeczną. Chałwę pokruszyć na małe kawałeczki i dodać do ciasta wraz z suszonymi śliwkami (śliwki można przed dodaniem obtoczyć delikatnie w mące) i orzechami. Całość wymieszać. Ciasto przełożyć do podłużnej formy typu korytko/keksówka o długości około 30-35cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175 st. przez około 50-60 minut. Po upieczeniu ciasto odstawić do wystygnięcia. W oryginalnym przepisie była jeszcze polewa czekoladowa, ale można ją pominą, gdyż ciasto jest słodkie i polewa nie jest konieczna.

Źródło: Agencja TVN