Dania wigilijne. Ryba na zimno w zalewie octowej [PRZEPIS]

Ryba w zalewie na Wigilię - przepis. - Rybę w zalewie można przygotować kilka dni przed Wigilią. Z podanych proporcji wychodzą ponad dwa duże litrowe słoiki - mówi Violetta Grzelka, autorka bloga Mamucie Przysmaki.

Składniki:

• ok. 1000 g filetów śledziowych lub z mintaja
• 2-3 jajka
• mąka i bułka tarta do obtoczenia
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Składniki na zalewę:

• około 1 l wody
• 2 cebule pokrojone w talarki
• ok. 250 ml oleju
• 100 ml octu
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 2-3 listki laurowe
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• łyżeczka tymianku

Wykonanie:

Rybę umyć, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem i pokroić w poprzek na niewielkie 4-5 cm kawałki. Obtoczyć je w mące, jajku, bułce tartej i smażyć po kilka minut z obu stron na patelni z rozgrzanym olejem. Ryba ma być rumiana i usmażona. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i pozostawić do wystudzenia.

W międzyczasie połączyć i zagotować wszystkie składniki zalewy. Gotować ok. 20 minut na niewielkim ogniu, a następnie ostudzić.

Wystudzoną rybę ułożyć w dużym, wyparzonym słoju litrowym lub szklanej wysokiej misie, zalać zimną (!) zalewą tak, aby cała ryba była przykryta i zamknąć lub szczelnie przykryć folią.

Źródło: Agencja TVN