Klasyczna szarlotka mojej mamy - jak dawniej. Rewelacyjna domowa szarlotka na dwa sposoby

Rewelacyjna szarlotka jak dawniej. Przepisem podzieliła się nasza Czytelniczka. Zobaczcie, jak na dwa sposoby można upiec szarlotkę, że palce lizać! To ciasto od lat przygotowuje się w jej rodzinnym domu. Do dziś robi furorę!

Składniki na kruche ciasto (ta ilość wystarcza na spód blachy prostokątnej ok.32x21 cm, gdy trzeba przykryć górną warstwą, ilości składników ciasta należy podwoić, co zaznaczyłam po ukośniku): 
25 dag mąki/ 50 dag mąki 
10 dag masła/ 20 dag masła 
3 żółtka/ 5-6 żółtek 
3 łyżki cukru pudru/ 6 łyżek 
jabłka

Wykonanie ciasta kruchego
Wszystkie składniki ciasta zagnieść, włożyć do lodówki na jakiś czas. Wysmarować blachę tłuszczem i rozwałkować na niej ciasto.  
 
I wersja mojej mamy 
Na cieście ułożyć przesmażone z cukrem jabłka lub jabłka surowe, pokrojone, takie, które łatwo się rozpiekają (np. szara reneta) - wtedy posypać cukrem, cynamonem, rodzynkami - dowolnie. Przykryć drugą częścią ciasta. Nakłuć widelcem i upiec na złoty kolor w temperaturze 200-220 stopni. Po wyjęciu z pieca posypać cukrem pudrem. 
 
II wersja mojej mamy 
Na blachę jak wyżej potrzeba 15 połówek jabłek. Jabłka powinny być takie, które się upieką, ale nie rozpieką. 
Jabłka jednakowej wielkości obrać, wydrążyć gniazda nasienne. W wydrążone miejsce włożyć konfiturę z róży  ucieranej z cukrem lub inną według uznania (najlepsza jednak jest róża ucierana z cukrem).
Jabłka z różą położyć na cieście wydrążoną stroną. Przykryć drugim płatem kruchego ciasta zlepiając ciasto wokół jabłek. Upiec jak wyżej. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Pokroić na kwadraty tak, aby każdy zawierał jedną połówkę jabłka.

Waniliowy sernik na spodzie z brownie z konfiturą wiśniową
Przepisem na ten niebanalny deser - waniliowy sernik na spodzie z brownie z konfiturą wiśniową podzieliła się nasza Czytelniczka Ewa Lenczyk-Chmielarska.

Składniki na spód brownie: 
175 g gorzkiej czekolady 
125 g masła 
2 jaja 
125 g ciemnego cukru trzcinowego 
25 g mąki pszennej 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
75 g orzechów laskowych 

Wykonanie brownie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Natłuść tortownicę i wyłóż ją papierem do pieczenia. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i masło. Odstaw do ostygnięcia. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Wmieszaj delikatnie roztopioną czekoladę. Następnie przesiej do niej mąkę, proszek do pieczenia i dodaj orzechy, a następnie wymieszaj składniki. Przełóż masę do formy i wyrównaj. Piecz przez około 25 minut.  
 
Składniki na masę serową: 
500 g serka twarogowego 
2/3 szklanki cukru pudru 
3 jajka 
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
3 łyżki budyniu waniliowego 
kilka łyżek konfitury wiśniowej
 
 Wykonanie masy serowej
Ser, cukier, jajka, wanilię oraz proszek budyniowy ubij na gładką masę. Wylej całość na podpieczony spód brownie, na wierzchu zrób fantazyjne mazy z konfitury wiśniowej. Piecz przez 45-55 minut lub do momentu  aż środek sernika prawie się zetnie. Po upieczeniu objedź brzegi ciasta nożem dookoła, żeby odstało od boków formy. Przed wyjęciem z formy ostudź całkowicie. Najlepiej włóż ciasto przed podaniem na noc do lodówki.

Proste ciasto 3-bit bez pieczenia. W sam raz na weekend
Proste ciasto bez pieczenia 3 BIT! Zobaczcie przepis naszej Czytelniczki Natalii Nastałek.

Składniki
4 paczki herbatników maślanych
4-5 łyżek masy toffi
200 ml śmietany 30 lub 36 proc.
3 łyżki cukru pudru (można dać mniej)
1 śmietan-fix
2 budynie waniliowe
3/4 litra mleka
pół kostki miękkiego masła
mleko do namoczenia herbatników

Wykonanie
Przygotować budyń z dwóch opakowań na 3/4 l mleka (według instrukcji na opakowaniu). Do gotowego i wystudzonego budyniu dodać mięciutkie masło i zmiksować na gładką masę. Odstawić na bok.
Na blaszce ułożyć pierwszą warstwę herbatników, namoczyć je lekko w mleku. Na namoczonych i ułożonych herbatnikach rozsmarować masę toffi. Następnie ułożyć kolejną warstwę herbatników i posmarować po wierzchu mlekiem, aby zmiękły. Przełożyć masę budyniową, również rozsmarowując po całości. Na to dać kolejną warstwę herbatników. Następnie ubić śmietanę na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Taką masę śmietanową przełożyć na herbatniki i rozsmarować równiutko.
Wierzch posypać warstwą startej ulubionej czekolady. Może to być mleczna, gorzka lub pół na pół (jak kto lubi).

Ciasto marchewkowe z bakaliami. Proste i pyszne
Miękkie, wilgotne w środku i obłędnie dobre. Zobaczcie przepis na najlepsze ciasto marchewkowe z dodatkiem czekolady i bakalii. Przepis naszej Czytelniczki Joanny Tokarz, autorki bloga „Kuchnia w czekoladzie”.

Składniki
200 g cukru kryształu
150 ml oleju
3 jajka
250 g startej marchewki
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 łyżki dżemu truskawkowego
200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
łyżka kakao
łyżeczka sody, cynamonu i proszku do pieczenia
szczypta soli
cukier waniliowy
1/2 szklanki kokosu, startych na wiór orzechów włoskich i rodzynek
cukier puder

Wykonanie
Jajka zmiksować z cukrem kryształem, cukrem waniliowym i dżemem. Dolać powoli olej, wymieszać. Dodać startą na średnich oczkach marchewkę, oraz bakalie i czekoladę pokrojoną w drobną kostkę. Wymieszaną masę połączyć z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, kakao, cynamonem i sodą oczyszczoną. Dodać szczyptę soli.
Boki tortownicy wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Ciasto wylać do tortownicy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia. Piec w 190 stopniach przez ok. 70 minut. Posypać cukrem pudrem.