Sałatka z ogórków na zimę do słoików. Zobacz najlepsze przepisy naszych Czytelników

Zamykamy lato w słoiku! Sałatka z ogórków obowiązkowo musi się pojawić w każdej spiżarni. Zobacz najlepsze przepisy naszych Czytelników ma sałatki z ogórków na zimę:

• Sałatka z ogórków z przyprawą do grilla
• Prosta sałatka z ogórków na zimę
• Sałatka z ogórków i białej kapusty
• Sałatka z kiszonych ogórków i papryki na zimę

Składniki: 
Etap pierwszy: 

• 4 kg ogórków 
• 1 szklanka soli 
• ½ kg cebuli 
• 7 gałązek selera 
• 9 szklanek zimnej wody

  
Etap drugi: 

• 8 szklanek gorącej wody 
• 2 i 1/2 szklanki octu 
• 3 i 1/2 szklanki cukru 
• 1 przyprawa "Grill klasyczny" 
• 1 przyprawa "Grill pikantny"  
• kilka ziarenek ziela angielskiego 
• kilka liści laurowych

 
 
Wykonanie
Etap pierwszy:
Wodę wymieszać z solą. Ogórki, cebulę pokroić w kostkę, selera posiekać. Zalać przygotowaną zalewą z soli i wody, moczyć 3 godziny i odcedzić. 
Etap drugi:
Wodę z octem, cukrem i przyprawami do grilla zagotować i wlać do przygotowanych wcześniej ogórków z cebulą i selerem. Wymieszać. Na dno wyparzonych i osuszonych słoików włożyć po 2 ziarenka ziela i liść laurowy. Nakładać do słoików, zakręcić i pasteryzować 5 minut. 
Przepis Joanny Tokarz, autorki bloga „Kuchnia w czekoladzie”

Składniki

• 4 kg ogórków
• 0,5 kg cebuli
• 0,5 kg marchwi
• 2 szklanki oleju
• 2 szklanki octu
• 2 szklanki cukru
• 4 łyżki soli

Wykonanie
Ogórki umyć i pokroić w plastry, cebulę i marchew oczyścić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Składniki połączyć. Olej, ocet, cukier i sól zagotować. Przygotowane warzywa zalać zalewą i odstawić na 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Po tym czasie sałatkę zagotować. Gorącą przełożyć do słoików. Słoiki zamknąć, odwrócić i zostawić do wystygnięcia.
Przepis Katarzyny Skuty

Składniki

• 1 kg ogórków ze skórą 
• 2 główki kapusty 
• 1 kg cebuli 
• 1 kg papryki czerwonej 
• 5-6 ząbków czosnku 
• 6 -7 marchewek 

Składniki na zalewę

• 2 szklanki cukru 
• szklanka oleju 
• 2 szklanki octu 
• 2 łyżeczki pieprzu 
• 4 łyżki soli 
• kilka ziaren ziela angielskiego 
• kilka liści laurowych 

Wykonanie
Ogórki ze skórką poszatkować w plastry, kapustę poszatkować, cebulę pokroić w piórka, paprykę i marchew też pokroić w cienkie paski. Poszatkowane warzywa wymieszać z wygniecionym przez praskę czosnkiem i wszystko posolić 2 łyżkami soli. Odstawić na 1-2 godzin.
Pozostałe składniki wlać do garnka i wszystko zagotować ,wymieszać i ostudzić, następnie całość zalać i wymieszać. Zostawić jeszcze na pół godziny aby się przegryzło. Powkładać do słoików i pasteryzować około15 minut.
Przepis Koła Gospodyń Wiejskich z Konaszówki

Przed planowanym wykonaniem sałatki kiszę ogórki w sposób następujący:
Na dno słoja (3 litry) wsypuję 3 łyżki gotowej przyprawy do kiszenia ogórków, a następnie wkładam po 1-3 liście (ilość w zależności od wielkości): czarnej porzeczki, aronii, wiśni, winogrona, chrzanu, dębu, gałązkę kopru, gałązkę lubczyku i 1 liść orzecha włoskiego.
Ściśle układam ogórki i zalewam zalewą o składzie:

• 1 litr wody
• duża łyżka soli morskiej lub kamiennej niejodowanej
• łyżka cukru

Gotuję i lekko schładzam.
Po tygodniu mogę przystąpić do wykonania sałatki.
W moim przypadku kiszone ogórki cały czas mam na zapasie do dyspozycji, od końca czerwca do końca września, bo je uwielbiam.

Składniki na sałatkę

• 2-2,5 kg ogórków kiszonych (małosolnych j.w.)
• 1 kg różnokolorowej papryki słodkiej
• 0,3 kg cebuli białej i czerwonej (łącznie)
• około szklanki cukru
• pieprz, słodka i ostra papryka w proszku do smaku

Wykonanie
Ukiszone ogórki pokroić w plasterki około 3 mm.
Umytą paprykę pozbawić nasion oraz białych i zielonych części i pokroić w półksiężyce.
Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce.
Wyżej wymienione składniki połączyć ze sobą, dodać cukier, pieprz oraz paprykę mieloną (z ostrą ostrożnie) wymieszać i zostawić na noc.
Rano sprawdzić kwaśność sałatki i prawdopodobnie należy ją lekko dokwasić, np. kwaskiem cytrynowym Ilość cukru i stopień ukiszenia ogórków decyduje o kwaśności.
Nakładać do umytych i wysuszonych słoików, pasteryzować około 15 minut.
Przepis Andrzeja Łukańko