Ryżowy pudding czekoladowy z bitą śmietaną i owocami

Składniki:
200 g ryżu białego (np. Britta)
600 ml mleka migdałowego lub zwykłego
4-6 łyżek ksylitolu lub cukru
sól
60 g gorzkiej czekolady
1 opakowanie śmietany 30%
drobne owoce
świeża mięta

Wykonanie:
Ryż przepłukać na drobnym sicie pod bieżącą wodą i ugotować w mleku z ksylitolem/cukrem i szczyptą soli. Podczas gotowania mieszać co jakiś czas.
Kiedy ryż będzie miękki, dodać pokruszona czekoladę dokładnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem do ostudzenia
W międzyczasie ubić śmietanę z odrobiną cukru i przygotować naczynia.
Pudding podawać ze śmietaną i owocami.