Wielkanocy obiad: łopatka z jajkami w kruchym cieście [PRZEPIS]

- Na świątecznym stole doskonale sprawdzi się łopatka w kruchym cieście – mówi Agnieszka Sznajder, autorka bloga Apetyczna Babeczka.

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm

• 1,5 kg łopatki wieprzowej
• 5-6 ząbków czosnku
• 2 cebule
• 4 kromki chleba lub 2 czerstwe bułki
• 5-6 jaj
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• pieprz czarny świeżo mielony
• 2-3 łyżeczki sosu ciemnego sojowego lub maggi

Składniki na kruche ciasto

• 3 szklanki (35 dag) mąki pszennej
• 2 żółtka
• 15 dag margaryny
• 2,5  łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie
Składniki na ciasto zagnieść i odłożyć na 30-40 minut do lodówki.

Na patelni rozgrzać olej i usmażyć na złoty kolor drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Chleb lub bułki zalać mlekiem, po nasiąknięciu odcisnąć i rozdrobnić w dłoniach na małe kawałki. Jaja (4-5 sztuk), ugotować na twardo, wystudzić i obrać ze skorupek.

W dużej misce połączyć ze sobą mielone mięso, cebulę i czosnek, chleb, 1 jajo oraz wszystkie zioła i przyprawy.

Tortownicę wysmarować olejem, spód i boki wyłożyć ciastem, nałożyć 3/4 mięsa, ułożyć jaja, przykryć pozostałym mięsem, tworząc zgrabne pagórki. Przykryć wierzch pozostałym ciastem i nakłuć z wierzchu.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, piec około 1,5-2 godzin.

Wielkanoc tuż tuż! Sprawdź najlepsze przepisy na babki!

Jajka faszerowane na Wielkanoc. Zobacz najlepsze przepisy!

Źródło: AIP