Zupa gulaszowa – przepisy naszych Czytelników. Zupa z wołowiny, z wieprzowiny oraz ostra węgierska zupa gulaszowa

Popularna zupa gulaszowa pochodzi z Węgier. W wielkim kotle na świeżym powietrzu przygotowywali ją pasterze. Podstawą było mięso, cebula i papryka: ostra i słodka. Dziś istnieje wiele wariacji zupy gulaszowej. Najważniejsze, że ta sycąca potrawa jest łatwa w przygotowaniu i „robi się” właściwie sama. Zobaczcie propozycje naszych Czytelników na pyszne zupy gulaszowe.

Składniki 

• 300 g mięsa wołowego 
• 300 g mięsa wieprzowego 
• 20 g boczku wędzonego
• 2 cebule 
• 2 papryki czerwone 
• 2 papryki żółte 
• 1/2 papryczki chili lub płaska łyżeczka chili w proszku 
• 3 ziemniaczki
• 2 marchewki  
• 2 szklanki soku pomidorowego lub szklanka przecieru pomidorowy 
• 1 litr bulionu z kurczaka 
• 3-5 łyżki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
• 1 łyżka oliwy 
• Przyprawy:
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie. Rumiany boczek zdjąć z patelni.
Na wytopionym tłuszczu z boczku podsmażyć mięso wcześniej pokrojone w kostkę.
Cebulę pokroić i wrzucić do smażącego się  mięsa.
Po kilku  minutach podlać gorącym bulionem i dodać wszystkie przyprawy oraz sól i pieprz.
Dusić pod przykryciem ok. 40 minut.
Papryczki i marchewki pokroić w drobną kostkę lub w paseczki i dodać do zupy gulaszowej.
Ziemniaczki obrać, pokroić w drobną kostkę i po około 5 minutach wrzucić do zupy. 
Gotować przez 15-20 minut aż warzywa i mięso będąs miękkie.
Pod koniec dodać boczek wcześniej podsmażony  i wlać 2 szklanki  soku pomidorowego, przyprawić do smaku.
Zagotować.
Zupę gulaszową podawać  gorącą, dekorując ją z łyżeczką śmietany (opcjonalnie). Można ją podać w chlebie.
Przepis Janiny Czai z Krakowa

Składniki

• 50 dag mięsa wołowego na gulasz
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryki
• 2 łyżki smalcu
• pomidory w puszce
• ostra papryka, kminek mielony, słodka papryka - po łyżeczce
• litr bulionu warzywnego
• 4 ziemniaki
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie
W garnku rozgrzać smalec, dodać posiekaną cebulę, zeszklić, wrzucić kminek oraz obydwie papryki, a następnie dodać oczyszczone i pokrojone w kawałki mięso. Wszystko przesmażyć.
Do podsmażonego mięsa dodać posiekany czosnek oraz pokrojoną w kostkę paprykę, chwilę podsmażyć. Zalać bulionem, przykryć i na bardzo wolnym ogniu dusić ok. 45 minut. Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pomidory wraz z zalewą.
Dokładnie wymieszać i dusić do miękkości. Doprawić do smaku i podawać gorące! Świetnym dodatkiem jest kleks gęstej śmietany!
Przepis Sylwii Ładygi, autorki bloga Ostra na słodko

Składniki

• 60 dag wołowiny
• 1,5 l wywaru warzywnego lub mięsnego
• 2 cebule
• 2 ziemniaki
• 2 czerwone papryki
• 3-4 łyżki zielonego groszku
• 2 małe słoiczki koncentratu pomidorowego
• 1 jajko
• sól, pieprz

Wykonanie
Cebulę i paprykę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
Połowę mięsa pokroić w kostkę i udusić z cebulą i papryką,  resztę zmielić .
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.
Do uduszonego mięsa wlać wywar z warzyw, dodać przesmażone jarzyny, groszek i ziemniaki. Doprawić solą i pieprzem.
Razem gotować aż wszystko będzie miękkie.
Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy.
Zmielone mięso przyprawić, dodać jajko, uformować małe klopsiki i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Klopsiki wrzucać do zupy tuz przed podaniem, żeby się nie rozmoczyły
Przepis Janiny Czai

Składniki  

• 600 g mięsa od szynki lub wołowego
• cebula
• ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 5 ziemniaków
• 2 papryki czerwone
• 1 papryka zielona
• 1 papryka żółta
• 1,5 l  bulionu
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• chili
• sól
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka cukru
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• majeranek

Wykonanie        
Mięso pokroić w kostkę, najlepiej na noc zamarynować w przyprawach, można dodać również trochę musztardy.   Podsmażyć na oleju. Przełożyć do dużego do garnka. Na tym samym oleju usmażyć cebulę pokrojona w kostkę i czosnek. Dodać to wszystko do mięsa, przyprawić solę, pieprzem i papryką. Poddusić, dolać bulion, liście laurowe, ziele angielskie i startą marchewkę. Gotować godzinę. Dodać pokrojoną w paski paprykę, ziemniaki pokrojone w kostkę, a gdy wszystko będzie miękkie dodać cukier do smaku i przecier pomidorowy, majeranek. 
Przepis Małgorzaty Drabik